Шампиньондорду кайнатуу керек деген пикир бир гана туура эмес. Чындыгында, кээ бир тамактар үчүн чийки козу карындарды колдонсоңуз болот, бирок даярдалган жеңил козу карындарсыз даамдуу козу карын шорпосун же ар кандай салаттарды элестетүү мүмкүн эмес.
Ал зарыл
-
- көмөч
- Champignon
- суу
- туз
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды бышыруудан мурун, аларды тазалоо керек. Сабактын түбүнөн жерге тийген жерин кесип, күнөсканадагы козу карындарды кескенден кийин соолуп калат. Ар бир козу карынды жердин калдыктарынан агын суунун астында чайкап чыгыңыз. Ал үчүн кичинекей жумшак щетканы колдонсоңуз болот. Козу-карындарды бышырардан мурун сууга салбоо керек, антпесе даамы жоголот.
2-кадам
Эгерде козу карындар кичинекей болсо, анда аларды толугу менен кайнатсаңыз болот. Бул формада, алар ар кандай тамактын ичинде укмуштуудай көрүнөт. Эгерде козу карындар чоң болсо, анда аларды бир нече бөлүккө бөлүп алыңыз. Майдалоо ыкмасы даярдоонун сапатына таасир этпейт, бирок көбүнчө козу карындарды төрт бөлүккө бөлүп же бирдей калыңдыкта жука тилимдерге кесишет.
3-кадам
Козу карындар бышканга даяр болгондон кийин, казанга суу салып, отко коёбуз. Суу кайнап жатканда татымына жараша туз, бир нече буурчак кара алппис, лавр жалбырагын кошуп, ага козу карындарды батырыңыз. Суунун көлөмү канча козу карындын кайнатылышына байланыштуу. Суюктук аларды толугу менен жаап турушу керек.
4-кадам
Козу карындарды жай отто бышканча бышырыңыз. Шампиньондорду канча бышыруу керектиги боюнча универсалдуу сунуштар жок. Ар бир рецепттин өзүнүн бышыруу убактысы бар. Эгерде козу карындар дагы куурулуп же салаттын курамындагы башка ингредиенттер менен аралаштырылса, анда аларды 5 мүнөттөн ашык кайнатууга болбойт, антпесе алар бардык даамын шорпого беришет. Шорпо жасоодо болсо, бышыруу убактысын 15-20 мүнөткө чейин көбөйтсө болот, ошондуктан ал каныккан болуп калат.
