Каши - орус ашканасынын эң популярдуу жана кеңири жайылган тамактарынын бири. Алар эртең мененки, түшкү жана кечки тамак үчүн ылайыктуу. Каши аш болумдуу, сиңимдүү, ал эми чебер колдордо даамдуу.
Ал зарыл
- Сүт күрүч боткосу үчүн:
- - 1 стакан күрүч;
- - 4 стакан сүт;
- - 1 аш кашык. l. Сахара;
- - ½ ч туз.
- Жашылча-жемиштер кошулган күрүч боткосу үчүн:
- - 300 г күрүч;
- - 90 г мейиз;
- - 150 г чукур кара өрүк;
- - 180 г сабиз;
- - 240 г түстүү капуста;
- - 2 аш кашык. l. Каймак майы;
- - 2 аш кашык. l. күнжүт майы;
- - 800 мл суу;
- - май;
- - жашылчалар;
- - шекер;
- - туз.
- Жаңгактар жана козу карындар кошулган күрүч боткосу үчүн:
- - 1 стакан күрүч;
- - 2 стакан суу;
- - 300 г фундук;
- - 100 г козу карын;
- - 1 пияз;
- - 3 помидор;
- - 3 аш кашык. l. Каймак майы;
- - жашылчалар;
- - туз.
- Кургатылган жемиштер кошулган күрүч боткосу үчүн:
- - 160 г күрүч;
- - 1 стакан суу;
- - стакан сүт;
- - 100 г кургатылган жемиштер;
- - шекер;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Сүттөн жасалган күрүч боткосу
Күрүчтү сорттоп, жакшылап чайкоо керек. Андан кийин үстүнө кайнак суу куюп, 6-8 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин күрүчтү электен өткөрүп, кургатыңыз. Сүттү, тузду ысытып, идишке куюңуз. Жарманы кошуп, бышырыңыз, кээде жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин кумшекерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Казанды капкак менен жаап, бир аз ысытылган мешке (болжол менен 160 ° C) салып, жай отто бышканга чейин ысытыңыз. Бул болжол менен 10-15 мүнөткө созулат. Даяр болгон күрүч боткосун май же гри майы менен татымал кылыңыз.
2-кадам
Жашылча-жемиштер кошулган күрүч боткосу
Жарманы сорттоп бөлүп алыңыз, чайкап, кайнак суу менен толтуруңуз. Туз жана кум шекер менен татымдап, бышканга чейин бышырыңыз. Жуулган кара өрүктү майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Гүлдүү гүлдү гүл гүлчөлөрүнө бөлүп алыңыз. Сабизди кабыгынан тазалап, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Бышырылган күрүчтү кургатылган жемиштер менен (мейиз жана кара өрүк) жана жашылчаларды (сабиз жана түстүү капуста) айкалыштырыңыз. Аралаштырып, 20 мүнөт кайнатыңыз, бышырылгандан кийин май кошуп бышырыңыз. Дастаркандан мурун, күрүч боткосун майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
3-кадам
Жаңгактар жана козу карындар кошулган күрүч боткосу
Пияз менен фундукту бөлүп-бөлүп, бычак менен бөлүп алыңыз. Помидорду жууп, козу карынды ным чүпүрөк менен жакшылап сүртүп, майда тилимдерге бөлүп алыңыз. Пиязды сары майга кууруп, андан кийин даярдалган козу карындарды жана помидорлорду кошуп, үстүн жаап, жай отто 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Сууну кайнатып, туз салып, жууп-тазаланган күрүчтү кошуп, жай отто бышканча 20 мүнөттөй бышырыңыз. Андан кийин күрүчтү бышырылган жашылча жана козу карын менен айкалыштырыңыз. Бардык ингредиенттерди 5 мүнөткө чейин ысытыңыз. Андан кийин боткого майдаланган жаңгактарды кошуп, жакшылап аралаштырып, кызмат кылып, майдаланган укроп себелеп салыңыз.
4-кадам
Кургатылган жемиштер менен күрүч боткосу
Кургатылган жемиштерди чайкап, муздак сууга 20-30 мүнөт шишигиче чылап коюңуз. Жуулган күрүчтү туздалган кайнак сууга куюп, 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин ысык сүттү куюп, татымына жараша шекер кошуп, жай отто күрүч боткосун бышканча бышырыңыз. Андан кийин, боткого шишип калган кургатылган жемиштерди кошуп, аралаштырып, ысытып алабыз. Күрүч боткосун майланган тармал калыптарга салып, муздаткычка салыңыз. Даярдап жатканда, боткону табакка салып, мөмө-жемиштер менен кооздоңуз.
