Чеддар жана жүзүм менен толукталган улуу маринаддагы өрдөктүн төш ашпозу - сонун муздак закуска. Тамак абдан даамдуу, тез жана оңой даярдалат. Тамадалар конокторду жана үй чарбаларын сонун көрүнүшү менен кубандырат. Көрсөтүлгөн тамак-аш көлөмү 5-6 порцияга жетет.
Ал зарыл
- - өрдөктүн төшү - 1 даана;
- - чеддер сыры - 100 г;
- - жашыл жүзүм - 100 г;
- - кызгылтым жүзүм - 100 г;
- - кургак кызыл шарап - 200 мл;
- - малинанын уксусу - 1 аш кашык. l.;
- - шекер - 1, 5 аш кашык. l.;
- - калемпир буурчак - 4-5 буурчак;
- - гвоздика бүчүрлөрү - 3-4 даана;
- - розмарин - 2 бутак;
- - салат жалбырактары - 5-6 жалбырак;
- - майдаланган кара мурч - чымчым;
- - туз - чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктүн төшүн жакшылап жууп, андан соң кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Маринадды бышыруу. Шарапты, уксусту, шекерди айкалыштырып, аралаштырыңыз. Аралашмага калемпир, гвоздика, розмарин кошуңуз. Маринадды жай отто кайнаткан учурдан баштап 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Маринад даяр.
3-кадам
Бышырылган маринадды өрдөктүн төшүнө куюп, этти 30-40 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.
4-кадам
Андан кийин төштү кургатып, туз, калемпир менен сүртүп, эки жагын гриль кылып бышканга чейин (7-10 мүнөт). Даяр болгон төштү кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз (болжол менен 3x3 сантиметр).
5-кадам
Сырды орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз.
6-кадам
Жүзүмдү суу менен чайкаңыз, кургатыңыз. Жарым узундукта кесип, чуңкурларды алып салыңыз.
7-кадам
Узун жыгачтан жасалган шашлыктарды алыңыз. Кезектешип, шорпокторго сырдын, өрдөктүн төшүнүн жана жүзүмдүн жиптерин байлоо керек. Табакка салат жалбырактарын, үстүнө даяр шашлыктарды салабыз. Тамадалар даяр.
