Kundyumy - бул кулинардык тарыхчы Велимир Похлебкин тарабынан кайра жаратылган байыркы тамактардын бири. Бул арык столго толугу менен сиңип кете турган заманбап варениктердин прототиби.
Ал зарыл
- - ¾ бир стакан кайнак суу;
- - 320 г ун;
- - 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - 100 г кургак козу карын;
- - бир топ жашыл пияз;
- - кара мурч;
- - лавр жалбырагы;
- - бир тиш сарымсак;
- - бир чымчым туз.
Нускамалар
1 кадам
Идишке кайнак суу куюңуз. Ага өсүмдүк майын кошуңуз.
2-кадам
Унду электен өткөрүп, ага туз жана май менен кайнак суунун аралашмасын кошобуз. Баарын аралаштырып камыр жууруйбуз.
3-кадам
Даяр болгон камырды бир кыйла жука катмарга жайып, кичинекей чарчыларга бөлүп алыңыз.
4-кадам
Кургак козу карындарды суу менен 20 мүнөткө жаап коюңуз. Андан кийин, аларды бышканга чейин кайнатыңыз. Сорпону өзүнчө идишке куюп, козу карындарды майда бөлүктөргө бөлүңүз.
5-кадам
Табага май куюп, ага майдаланган козу карындарды жана майдаланган көк пиязды кууруйбуз. Келечектеги толтуруу салкын болсун.
6-кадам
Камырдын ар бир чарчысынын ортосуна жарым чай кашык козу карынды толтуруп, конвертке бүктөп коюңуз.
7-кадам
Печеньени май менен майлап, ага кундюмдерди салып, 200 градуста 15 мүнөт бышырыңыз, мындан ары.
8-кадам
Сорпону даярдаңыз. Ал үчүн козу карындын шорпосуна калемпир жана лавр жалбырагын кошуп коюңуз.
9-кадам
Күндүлөрдү идиштерге тизип, сорпого куюп коюңуз. Аларды мешке 15 мүнөт салып коюңуз. Майдаланган чөптөр менен даяр кундумдарды берсеңиз болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
