Капелиндин курамында адам организмине пайдалуу көптөгөн витаминдер жана микроэлементтер бар. Өрт учурунда алардын бардыгы дээрлик сакталат. Демек, бул жыпар жыттуу, назик жана даамдуу тамак да өтө пайдалуу.
Курамы:
- 0,5 кг жаңы тоңдурулган капелин;
- 1 орто пияз;
- 1 сабиз
- 25-30 г май;
- татымал;
- туз жана кара мурч.
Даярдоо:
- Алгач балыкты даярдашыңыз керек. Аны эритүү керек. Адистер суукта, тагыраак айтканда, муздаткычта капелинди эритүүгө кеңеш беришет. Мындай учурда балыктын укмуштуудай даамы гана эмес, анын курамына кирген дээрлик бардык пайдалуу заттар да сакталат.
- Балык толугу менен эригенде, аны тазалоо керек болот. Даяр тамактын даамын буза турган баштарды, ичегилерди жана кара пленканы алып салуу керек. Андан кийин капелинди муздак сууга жакшылап чайкоо керек, эгер иштеп жаткан болсо жакшы.
- Андан кийин жашылча-жемиштерди даярдоого өтсөңүз болот. Терилерин алып, жууп салыңыз. Андан кийин пиязды курч бычак менен жука жарым шакекчелерге бөлүп, сабизди тегерек кылып кесебиз.
- Балыкты табага салыңыз. Балыкты бири-бирине тыгыз басыш үчүн, муну кылдаттык менен жасаш керек. Анан алар калемпир жана туз болуш керек. Ошондой эле, сиз өзүңүзгө эң жаккан жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот, мисалы, лаврушка, калемпир ж.б.
- Майдаланган жашылчалар капелиндин үстүнө тегиз катмарга төшөлөт. Анан жука тилимдерге кесилген уй майынын бир катмары келет. Эгерде тамак балыктан көбүрөөк даярдалса, анда аны бир нече катмарга жашылчалар менен кошо жайып коюу керек.
- Андан соң көмөч казанга бир аз таза суу кошуңуз. Балыктын суюктугу менен бир аз гана жабылышы керектигин эске алыңыз. Андан кийин аны отко коюшту. Суу кайнай баштаганда отту минимумга чейин азайтып, идишти капкак менен жаап коюуну унутпаңыз.
- Тамак саатына төрттөн (15 мүнөт) бышырылат. Ушул убакыттан кийин табаны оттон алып салыңыз, бирок капкагын чечпеңиз. Табакты кеминде 10 мүнөт кайнатыңыз. Даамдуу жана абдан жыпар жыттуу тамак даяр.
