Капелин - орустар үчүн өтө арзан жана аш болумдуу касиетке ээ балык. Бул бышыруу, айрыкча, дасторкон абдан оңой, натыйжада даамдуу жана укмуштуудай пайдалуу тамак болот.
Капелин эмне үчүн пайдалуу?
Бул кичинекей балыкта адам организмине оңой сиңип кетүүчү белоктун көп пайызы бар. Анын жардамы менен мээнин, боордун жана жүрөктүн иштеши үчүн өтө зарыл болгон омега-3 май кислоталарын алсаңыз болот.
Капелиндин курамында фтор, натрий жана калий көп. Мындан тышкары, бул балыкка бай селен организмдин иммундук системасын чыңдоого жардам берет. Эң негизгиси, бул өтө аз калориялуу продукт, демек, куурулган капелин диетикалык тамактануу үчүн эң сонун.
Бышырылган капелиндин рецепттери
Каймак соусундагы кайнатылган капелин - бул абдан даамдуу жана даярдалган тамак. Ал үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- 700-800 г капелин;
- 150 г каймак;
- 50 г өсүмдүк майы;
- 2 пияз;
- туз жана калемпир;
- лавр жалбырактары, жашылчалар.
Балыктарды эритип, сорттоп, агын суунун астында кылдаттык менен чайкап, сүлгү менен кургатуу керек. Табага өсүмдүк майын куюп, анын ысыгын күтүп, балыкты майга кылдаттык менен салыңыз. Капелинди көмөч казанга тизилген катар кылып коюу керек.
Ошентип, алгач капелинди кууруу керек, бул ашыкча нымдуулукту кетирет. Балык куурулуп жатканда, бышыруу үчүн соус жасап баштасаңыз болот. Алгач пиязды сыйрып, жууп, майдалап кесүү керек. Каймакты калемпир, туз жана чөптөр менен аралаштырып, алынган аралашмага жарым стакан суу кошуп, жакшылап кайнатуу керек.
Капелин жетиштүү куурулганда, үстүнө пиязды салып, андан соң каймак соусун куюңуз. Балыкты 5-6 мүнөттөй бышыруу керек, аны бышыруу баскычтарынын биринде да оодарылып кетпеш керек. Балыкты бышырылган же бышырылган картошка, жашылча-жемиштер менен кошо бере аласыз.
Капелинди дароо картошка менен бышырып алсаңыз болот, андан кийин гарнирди даярдоого кошумча убакыт коротуунун кажети жок. Даярдоо үчүн 450 г капелин талап кылынат:
- 500 г картошка;
- 3 пияз;
- буурчак, лавр жалбырагы түрүндөгү кара мурч;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Балыктарды жууп, тазалап, картошкаларды кесимчелерге, пиязды жарым шакекче кылып кесүү керек. Алгач картошканы терең табага, андан кийин балыкка жана майдаланган пиязга салып коюу керек. Жашылчалар, калемпир, туз жана лавр жалбырактары бардык катмарлардын үстүнө тизилет. Бүткүл тамакты кайнатылган суу менен куюп, азыктар 2 см катылып турушу керек, мындай сонун тамакты бышыруу убактысы болжол менен 20 мүнөттү түзөт.
Бышырылган капелиндин көптөгөн рецепттери бар; соус катары ар кандай татымал кошулган каймак, сабиз кошулган томат пастасы ылайыктуу. Баары даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат.
