Кулпунай - шекер менен бышырылганда өз формасын кармаган мөмөлөрдүн бири. Башкача айтканда, мөмө-жемиштер кайнап кетпеши үчүн, мөмөлөрдөн даамдуу жана жыпар жыттуу кыямды бышыруу үчүн, сиз жөн гана белгилүү бир эрежелерди сактасаңыз болот.
Ал зарыл
- - 1 кг кулпунай;
- - 1 кг кум шекер;
- - бир аш кашык лимон ширеси (эгер мөмөлөрү таттуу болсо).
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - мөмөлөрдү терип алуу. Анын үстүнө кургак аба ырайында чогултуп, процедурадан эки-үч күн мурун сугарууну чектеп же андан толугу менен баш тарткан жакшы.
2-кадам
Андан кийин мөмөлөрдү сорттоп, сабактарын жана башка таштандыларды тазалап, керек болсо жемиштерин чайкап, кургатышыңыз керек. Кыямды кооз кылуу үчүн ага аздыр-көптүр бирдей өлчөмдөгү кулпунайды тандап алуу максатка ылайыктуу, башкача айтканда өтө кичинекей жана өтө чоң болгон мөмөлөрдү башка максаттар үчүн, мисалы, кыям жасоо үчүн алып салуу керек.
3-кадам
Андан кийин, даярдалган мөмөлөрдү кенен идишке салып, кум шекер менен жаап, жемиштер ширесин чыгаруу үчүн эки-үч саатка калтырыш керек.
4-кадам
Белгиленген убакыттан кийин, вареньени өзү бышырууну баштасаңыз болот (мөмө дээрлик шире бербесе дагы, мөмөлөрдү үч сааттан ашык сактоого болбойт). Мөмө-жемиштер салынган идишти / идишти отко коюп, эки-үч мүнөттө идишти сыйрып, жемиштер күйүп кетпейт. Кыямдын бүтүндөй мөмө-жемиштер менен иштешинин негизги шарты - демдемени кашык менен аралаштыруу учурун алып салуу.
Композицияны кайнаткандан кийин, аны оттон алып, капкагы / сүлгү менен жаап, курамы кургап калбашы, курт-кумурскалар кирип кетпеши жана 24 саатка кетиши керек.
5-кадам
Ошентип, вареньени дагы эки жолу кайнатыңыз, ар бир жолу толугу менен муздап, кайра мешке кийгизип коюңуз. Бышыруунун ушул баскычтарында идишти мөмө-жемиштер менен силкип салгандан кийин гана аралаштырууга болот.
6-кадам
Төртүнчү жолу варенье менен бышырганда, аны сиропко 20-30 мүнөт кайнатуу керек. Процедура бүткөнгө чейин 10 мүнөт мурун, эгерде зарыл болсо, десертке лимон ширесин кошсоңуз болот.
7-кадам
Даяр болгон десертти мештен чыгаргандан кийин 10-20 мүнөттөн кийин пастерленген банкаларга жайып койсо болот. Же варенье узагыраак сакталышы үчүн, идиштерди кайнатылган темир капкактар менен жаап бүткөндөн кийин, аларды оодарып, сүлгү менен жаап, толугу менен муздатуу үчүн калтырыш керек.
