Жаңы гана эмес, тоңдурулган жашыл буурчак да пайдалуу. Көптөгөн витаминдер, микроэлементтер суукта мыкты сакталат. Бул жашылчадан ар кандай тамактар даярдалат.
Жашыл буурчак жана козу менен Casserole
Болгар ашпозчулары бир нече рецептти жашыл буурчакка арнашты. Анын эт менен классикалык айкалышы жашыл буурчак жана козу менен Casserole деп аталган тамак камтылган.
Тамак жасоого эмне керек:
- 700 г тоңдурулган жашыл буурчак;
- орточо көлөмдөгү 1 сабиз;
- 2 кичинекей баш шалгам пиязы;
- 500 г кайнатылган козунун ийини;
- 2 помидор;
- 2 жумуртка;
- 1 стакан сүт;
- 2 аш кашык зайтун майы;
- 100 грамм сыр;
- 0,5 чай кашык майдаланган кызыл калемпир;
Сабизди жука тилке кылып туурайбыз, узундугу 2 см, пияз - майдалап бөлүп-бөлүп. Бул жашылчаларды зайтун майына кууруп алыңыз. Аягына кызыл калемпирди кошуңуз.
Кайнатылган этти эт майдалагычтан өткөрүп, төө буурчак менен бириктирип, 2-3 сантиметрлик бөлүктөргө бөлүңүз. Майда тууралган помидор, туз салып, баарын аралаштырып коюу керек.
Аралашманы калыпка куюп, зайтун майы менен майлап, нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз. Кастрюль 200 ° Cге чейин ысытылган духовкада жарым бышканга чейин бышырылат - 20 мүнөт. Андан кийин, аны алып чыгып, жумуртка менен сүттүн аралашмасы менен куюп, мешке болжол менен ошончо өлчөмдө жөнөтүшөт.
Даярдыктын аякташына 5 мүнөт калганда, кастрюльди майдаланган сыр менен себелеп койсоңуз болот. Идишке каймак, майонез жана майда тууралган петрушка берилет.
Витамин омлет
Жашыл буурчак менен омлет жасай аласыз. Ал үчүн кайнак сууга 15 мүнөт кайнатыңыз. Муздак, ар бир бакчаны 3 бөлүккө бөлүңүз. Андан кийин табаны, тузду салып, сүт менен жумуртка куюп салыңыз.
Омлеттин дагы кооз көрүнүшү үчүн аны көмөч казанга жөнөтүүдөн мурун, ага сары жана кызыл болгар калемпири 10-15 мүнөт куурулат.
Жашылчалар омлет менен жаап бүткөндөн кийин, жакшылап бышырылып, идиштин үстүнө майдаланган петрушка жана укроп себелеп салыңыз. Даамдуу, пайдалуу, сулуу болуп чыгат.
Башка тамак-аш варианттары
Эгерде муздаткычта тоңдурулган буурчак, сарымсак, туз жана өсүмдүк майы гана болсо, анда кийинки тамак үчүн ушул нерсе талап кылынат.
Төө буурчак туздалган сууга 15 мүнөт кайнатылат. Алар кайра эле colanderге ыргытылат, муздатылат жана кесилбей кесилет. Табада 10-15 мүнөт кууруп, аягына майда тууралган сарымсакты кошуп, жеңил тамактын даамын татсаңыз болот.
Ашыкча салмак көйгөйүн билбегендер кайнатылган ысык буурчакты бир топ көлөмдөгү майга толтурганды жакшы көрүшөт. Бул даамдуу болуп чыгат.
Төө буурчак күрүч менен жакшы айкалышат. Кайнатылып, орой кесилип, пияз кошулган сабиз менен куурулуп, кайнатылган күрүчкө кошулат.
Көрүнүп тургандай, тоңдурулган жашыл буурчак күрүчтү жаңы даам менен байытып, козуга толук жарашат, омлетке, анын ичинде башка жашылчаларга ылайыктуу болот.
