Ар бир үй кожойкесинде, жок эле дегенде, бир жолу үйдө бышырууга даярдалган камырдын калганы болгон. Аны ыргытып жиберүү абдан өкүнүчтүү жана аялдар аны кантип сактоо керектиги жөнүндө ойлоно башташат, андыктан бир нече күндөн кийин үй бүлөсүн даамдуу пирогдор же булочкалар менен кубантышат. Көпчүлүк үй кожойкелери аны муздаткычка салып коюшат. Тесттин ар кандай түрлөрү үчүн бул процедуранын өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар.
Нускамалар
1 кадам
Адистер ачыткы камырын тоңдургучта сактоого кеңеш беришет. Аны полиэтилен баштыктарга же үстүнө тамак пленкасы менен жабылган идиштерге салса болот. Эгерде камыр муздаткычка жөн эле салынса, ачыткынын тиричилик активдүүлүгү уланып, эртеси камыр начарлайт же жөнөкөй тил менен айтканда, ачуу болуп калат. Демек, камырды бир жума, ал тургай бир ай сактайм деп жатсаңыз, биринчи камыр жуурулган соң, көтөрүлүп кете электе эле, тоңдургучка салыңыз. Ошондо анын бардык азыктык жана физикалык касиеттери сакталат. Камырды өзүнчө бөлүктөргө же тортиллага бөлсөңүз жакшы болот. Ошентип, бүтүндөй массаны эритүүнүн кажети жок, анткени ачыткы камырын кайрадан тоңдурууга болбойт - ачыткы козу карындары өлүп, жөн эле көтөрүлбөйт. Камырды бөлмө температурасында бир нече саат эритип, же түнү менен муздаткычтын ортоңку текчесине таштап койгон оң.
2-кадам
Ачыткысыз камыр ачыткысыз, кыска нан жана катырмалган токочторго бөлүнөт. Мындай камырды 10 градустан төмөн температурада, ал эми жаңы - үч жумадан ашык эмес сактоо жакшы, антпесе ал катуу болуп, бышырылган азыктардын түсү боз жана жагымдуу болбой калат. Аны өсүмдүк майы менен майланган порцияланган мүшөктөргө салыңыз. Ачыткысыз камырды бөлмө температурасында 2-3 саат эритип, дагы бир аз эзип, жайып алыңыз. Каттама токоч тамак-аш пленкасында гана эмес, фольга же пергамент кагазында да тоңот. Баса, муздаткычтан алып чыкканда эле кесип салсаңыз болот.
3-кадам
Бисквит камырынын эки түрү бар - суюктугу көбүрөөк, ал торт жана токочторду жасоодо көп колдонулат, ал эми жыш - печенье үчүн. Суюктукту бир нече саатка гана сактоого болот, бирок тыгыз - 6 айга чейин. Камырды жууруп, бөлүктөргө бөлүп, идишке салабыз. Контейнердин капкагы тыгыз жабылышы керек.
4-кадам
Оюнчуктарды жана кол өнөрчүлүктү жасоого керектүү туздалган камырды бир аз убакытка сактасаңыз болот, антпесе ал катууланып, урап баштайт. Баса, оюнчуктардын түсү да күңүрт болуп калат, ошондуктан туздалган тоңдурулган камыр ошол кол өнөрчүлүк үчүн гана колдонулат, андан кийин аларды боёк менен боёшот.
