Цуккини макарон азыктары жаңы чийки жашылчалардан кесмеге окшош ичке тилке кылып кесилген же спирализатордон өткөрүлөт. Англис тилиндеги Интернетте бул өнүмдүн күлкүлүү лакап аты бар - зоодилор, цуккини (зоодл) жана кесме (кесме) сөздөрүнөн келип чыккан.
Цуккини макаронун кантип жасоого болот
Цуккини дээрлик бардык түрлөрүн «кесмеден» алса дагы, жука териси бар кичинекейлер аны жасоого эң ылайыктуу. Аларды тазалоонун кажети жок жана алар ширелүү даамга ээ. Эгерде сиз чоң цуккини кесмесин жасап жатсаңыз, анда урукка толгон ортосуна жакындаганда токтой туруңуз - бул жасоого таптакыр туура келбейт.
Цуккини пастага айлантуунун эң оңой жолдорунун бири - спирализатор. Ал "спагетти" майда цуккини гана эмес, башка жашылчалардан - бадыраңдан, ширелүү сабизден, кызылчадан, таттуу картошкадан, жада калса түстүү капуста же брокколи сабагынан жасоого жакшы ылайыктуу. Бирок спирализатор жок болсо, кычышуу сиз үчүн эмес деп ойлосоңуз, анда жаңылышасыз.
Y-түрүндөгү жашылча-жемиш тазалоочу колдонуп, цукчинини "кылдарга" бөлүп, кичинекей гвоздика менен, фтутуцин макаронундагыдай мандолин жашылча кескичти колдонуп, ленталарды алсаңыз болот.
Алар цуккини макаронун чийки жана кайнатылган түрүндө жешет. Чийки кычышма кошулуп, colanderге ыргытылат, ашыкча суюктукту кетирүү үчүн 10 мүнөт коёсуз. Андан кийин жуулуп, кагаз сүлгү менен кургатылып, салаттарга тартылат. Цуккини макароны ысык тамак үчүн орто отто куурулат же кайнак сууга кайнатылат. Жылуулук менен иштөө бир нече мүнөткө созулат.
Цуккини салатынын рецепти кадам сайын жасаңыз
Ачуу жана ачуу винигар соусу кошулган бул даамдуу, жеңил жана жаңы салат тооктун, балыктын, ал тургай, гамбургердин гарнирине ылайыктуу. Ачык мисте тамакты жагымдуу жыпар жыт менен гана эмес, даамдуу кытырак текстураны да берет.
Сага керек болот:
- 6 орточо цуккини;
- 1 стакан кинза жашылчалары
- ½ чөйчөктөн тазаланган туздалган жашыл мисте
- ¼ көз айнек зайтун майы;
- 2-3 лайм;
- 1 кичинекей жалапено калемпири;
- 1 аш кашык. бир кашык бал;
- 1 чай кашык Дижон кычы;
- 1 тиш сарымсак;
- ¼ майда чай кашык туз.
Тамакты таңуу менен баштаңыз. Ширесин акиташтан сыгып алыңыз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Калемпирди майдалап туурайбыз. Жарты кинза блендерине салып, сарымсак, калемпир, бал жана кычы кошуп, зайтун майын жана ширесин кошобуз. Баарын бирдей массага бөлүп, туз менен татыңыз.
Цуккини спирализатор аркылуу өткөрүңүз же жашылчаларды тазалагыч менен кесип алыңыз. Тузду татымына келтирип, colanderге 10 мүнөт коёсуз, ашыкча суюктукту төгүп, чайкап, кургатыңыз. Идишке салып, татымына келтирип, аралаштырып, мисте чачып, кызмат кылыңыз. Бул салатты 2-3 күнгө муздаткычка койсо болот.
Кызыл соус кошулган цуккини макароны
Бул тамак жеңил цуккини макаронун кызыл сабиз жана жасмык соусу менен айкалыштырат. Бул тез жана оңой даярдалган даамдуу вегетериандык тамак.
Сага керек болот:
- 2 орточо цуккини;
- 2-3 орто сабиз;
- 1 аш кашык. кашык зайтун майы;
- 1 баш пилотка;
- 4 тиш сарымсак;
- 400 г помидор соусу;
- 1 чымчым деңиз тузу;
- 1 чымчым ачуу кызыл калемпир;
- 1 чай кашык кургатылган райхон;
- 1 чай кашык кургатылган орегано;
- 1 аш кашык. бир кашык камыш канты;
- ½ стакан суу;
- 1 стакан кызыл жасмык
Сарымсак менен шалпакты майдалап туурайбыз. Сабизди орточо майдалагычка сүртөбүз. Кең жана терең табаны орточо ысыкта ысытыңыз. Пиязды жана сарымсакты зайтун майына бир нече мүнөт кууруп, өрттү азайтып, сабизди кошуп, туз, райхан, орегано, шекерди татып, аралаштырып, соусту жана ысык сууну кошуп, аралаштырып, 3-4 мүнөт кайнатыңыз. Жылуулукту көбөйтүп, кайнатып, жасмык кошуп алыңыз. Дагы бир жолу аралаштырып, кайрадан ысыкты азайтып, 20 мүнөт кайнатыңыз. Соус коюу болуп калса, ага ысык суу куюңуз. Даамдардын тең салмактуулугу үчүн даяр соусту колдонуп көрүңүз. Кааласаңыз, кумшекер, туз же ачуу калемпирди салыңыз.
Сабиз менен жасмык бышып жатканда, макарон азыктарын жасаңыз. Цуккининин учтарын кесип, кесме кылып кесип, спирализатор же жашылча тазалоочу каражатты колдонуп кесип алыңыз. Кайнап жаткан сууга 3-5 мүнөт малып, colanderге салып, табакка салып, үстүнө соусту саласыз. Макарон менен соустун даамыңызга карата катышын тандаңыз.
Цуккини кесмеси менен үйдө жасалган тоок шорпосу
Бул классикалык тоок шорпосунун рецебин ашкабак кесмеси менен жасап, жаңы нукка салыңыз. Сага керек болот:
- 2 терисиз тооктун эмчеги;
- 1 лавр жалбырагы;
- 1 чай кашык майдаланган туз;
- 6 стакан тооктун кампасы
- 2 орточо цуккини;
- 1 орто сабиз;
- Fresh жаңы пияздын баштары;
- ½ лимон;
- Тимьяндын 2-3 бутагы;
- бир чымчым жаңы майдаланган кара мурч.
Сорпону казанга куюп, ысытып, тооктун төшүн кайнап жаткан суюктукка малып алыңыз. Лавр жалбырактарын, тимьян бутактарын жана пиязды кошуңуз. 10-15 мүнөттөй орточо отто бышырыңыз, көбүктү тешик кашык менен алыңыз. Даяр тоокту кесүүчү тактага салып, бир аз муздатып, вилканы колдонуп, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Сорподон тимьян, пияз жана лавр жалбырагын алып салыңыз.
Цуккини менен сабизди кесме кылып майдалап алыңыз. Жашылчаларды кайнап жаткан сорпого салып, жай отто болжол менен 3-5 мүнөт бышырыңыз. Тоок этин кошуп, дасторконго татымал кошуп, лимон кесимдери менен кооздоңуз.
Цуккини кесмеси кошулган фриттата
Бул чын жүрөктөн жасалган фритатта - бул көңүлдүү, пайдалуу эртең мененки тамак, аны күч-аракет жумшабай жасай аласыз.
Сага керек болот:
- 1 орточо цуккини;
- 6 чоң тооктун жумурткасы;
- 1 баш ак пияз;
- 1 чоң сабиз;
- 2 стакан шпинат жашыл
- 1 чоң помидор;
- ¼ майлуулугу 2,5% болгон бир стакан сүт;
- 1 чай кашык майдаланган туз;
- кара калемпир.
Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз. Чоюн табакты туткасы жок же бышыруучу табагы жок майлап алыңыз. Пиязды жарым шакек кылып туурап, кабыгынан тазаланган сабизди жука шакектерге бөлүп, цуккини кесмесин кесип алыңыз. Табада алгач пияз менен сабизди жумшарганча кууруп, андан кийин цуккини пастасын жана шпинаттын жалбырактарын салыңыз. Аралаштырып, бир мүнөттөй отто кармаңыз. Жумуртканы сүт жана туз менен сабап, өсүмдүк аралашмасына куюңуз. 3-4 мүнөттөй орто температурада бышырыңыз, андан кийин табаны духовкага өткөрүп, болжол менен 15-18 мүнөт бышырыңыз. Фритатканы ысык кылып кесип, бөлүп алыңыз.
Цуккини жана тунец кастролу
Бул кадимкидей, ашка бай тамак протеинге бай жана ар кандай диетада тургандарга дагы туура келет.
Сага керек болот:
- 6 кичинекей цуккини цуккини;
- 2 банка консерваланган тунец, ар бири болжол менен 200 г;
- 1-2 жашыл чили калемпири
- ½ кесе зайтун майы
- 1 аш кашык. бир кашык Дижон кычы;
- 2-3 таяк сельдерей;
- 1 баш пияз;
- 2 аш кашык. аш кашык жүгөрү крахмалы;
- 2 аш кашык. майдаланган көк пияздын кашыктары;
- ½ кесе кокос сүтү
- туз жана кара мурч.
Цуккининин учтарын кыркып, спирализатор же жашылча кескичтин жардамы менен кесмеге бөлүп алыңыз. Пиязды жарым шакекке бөлүп, сельдерей таякчаларын майдалап туурайсыз. Цуккинидеги ашыкча сууну кагаз сүлгү менен сыгып алыңыз. Табага бир аш кашык өсүмдүк майын ысытып, пиязды жана сельдерейди кайнатыңыз. 5 мүнөт бышырыңыз. Кокос сүтүн куюп, крахмал кошуңуз. Аралаштырып, аралашма коюла баштаганча күтө туруңуз. Жылытууну өчүрүңүз.
Консерваланган тунецтен ашыкча суюктукту төгүп, идишке салып, майдаланган чили калемпирин, майдаланган көк пиязды, кычы, зайтун майын кошуп, калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз. Аралашманы цуккини пастасы менен бышыруучу табакка аралаштырып, пияз-сельдерей соусун кошуңуз. 180 ° С чейин ысытылган духовкада 10-15 мүнөт бышырыңыз. Бөлүктөрдө кызмат кылып, майдаланган укроп же петрушка себелеп коюңуз.
Тунсаны кастрюлге куурулган ширеде эмес, помидор соусунда кошсоңуз, тамактын даамын өзгөртөт.
