Дүйнө элдеринин ашканаларында козу карындарды бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер сунушталат: куурулган, кайнатылган, туздалган, туздалган, толтурулган түрүндө же өзүнчө тамак катары. Жашылчаларга толтурулган токой козу карындары менен өзүңүздү жана жакындарыңызды эркелетиңиз. Тамакты даярдоо оңой жана эң негизгиси тез.
Ал зарыл
-
- жаңы фунт токой козу карыны (ассорти);
- 1 чоң эт помидору
- 1 кичинекей жашылча чучугу;
- 1 болгар калемпири;
- 1 чили калемпири;
- 1 сабиз;
- 1 чоң пияз
- 3 тиш сарымсак;
- жашылчалар;
- 2-3 аш кашык каймак;
- күнкарама майы;
- туз
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды жакшы жууп салыңыз. Ири капкактарды 2-4 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Бул тамак үчүн ар кандай токой козу карындары ылайыктуу - болетус, болетус, болетус, шантереллалар, козу карындар ж.б.
2-кадам
Казанды мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз. Үстүн жаап, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин оттон алып, сууну төгүп салыңыз.
3-кадам
Пиязды жана болгар калемпирин шакектерге бөлүп, сабиз менен цуккини кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакты жана чөптөрдү майдалап туурап алыңыз.
4-кадам
Чоң темир идишке күн карама майын куюңуз. Ага пиязды ысытып, кайнатыңыз.
5-кадам
Козу карындарды кошуп, аларды бир аз кууруңуз. Помидор, болгар калемпири, цуккини жана сабиз менен айкалыштырыңыз. Татымына жараша туз кошуңуз. Аралаштырып, жаап коюңуз. Жай отто 20-25 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Андан кийин жашылчалар менен козу карындарга каймак, жыпар жыттуу заттарды жана бир аз ачуу калемпирди кошуңуз. Эгер бул колуңузда болбосо, анда аджиканы колдонсоңуз болот. Ар дайым аралаштырып, капкагы менен 5-10 мүнөт кууруйбуз.
7-кадам
Жашылчалар жумшарганда аларды сарымсак менен татымалдап, дагы 5-7 мүнөт кууруйбуз. Даяр тамактын үстүнө жаңы чөптөрдү чачыңыз. Мисалы, петрушка же укроп.
8-кадам
Бышырылган күрүч жашылчаларга бышырылган жапайы козу карындар менен жакшы айкалышат. Бир аз казанды же казанды бир аз сары майды эриңиз. Күрүчтү агын суунун астында жууп салыңыз. Толук эмес стакан дан эгиндери 3-4 кишиден турган үй-бүлөгө жетиштүү болот.
9-кадам
Күрүчтү кызарганча майга кууруп алабыз. Суу менен толтуруңуз. Бир стакан күрүчкө эки стакан суу талап кылынат. Татымына жараша туз кошуңуз. Үстүн жаап, 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
10-кадам
Андан кийин мештен алып, дагы 10-15 мүнөт туруңуз. Эч кандай шартта капкагын ачпаңыз. Болбосо, күрүч майдаланып кетиши мүмкүн.
11-кадам
Козу карындарды, жашылчаларды жана күрүчтү бөлүктөргө бөлүңүз. Даам татуу үчүн үй-бүлөңүздү же конокторуңузду чакыруунун кажети жок. Теңдешсиз жыт үчүн, алар өздөрү дасторконго чогулушат.
