Жыпар жыттуу адаттан тыш шорпо бизге Бавариядан келди. Уйдун тилинен жана козу карындардан бышырылган капуста шорпосу үй-бүлөлүк менюга жагымдуу түр кошоору шексиз. Козу-карындарды сиз каалагандай тандасаңыз болот, бирок эң жакшы вариант - чантереллелер. Алар жаңы тоңдурулган сатып алууга болот.
Ал зарыл
- - уйдун тили (1 кг);
- - сельдерей (30 г);
- - петрушка (30 г);
- - капуста (400 г);
- - картошка (3 даана);
- - зайтун майы (2 аш кашык);
- - помидор (3 даана);
- - пияз (1 пияз);
- - сабиз (1/2 даана);
- - шампанелла козу карындары (200 г).
Нускамалар
1 кадам
Кылдат жууган тилди эки саатка чейин бышырыңыз, андан кийин биз сорпону төгүп алабыз (бизге кереги жок). Терини оңой кетирүү үчүн тилди муздак сууга 5 мүнөт коюп коюңуз.
2-кадам
Тилди дагы туздалган сууга кайнатып, ага кургатылган сельдерей жана петрушканы кошуңуз. Тилдин эти айры менен оңой тешип баштаганда, отту өчүрүңүз. Жыпар жыттуу заттардан суюктукту чыпкалоо үчүн тилди алып чыгабыз.
3-кадам
Сорпону кайнатып, жука капустаны ыргытып салыңыз. Бир-эки мүнөттөн кийин картошка кубдары.
4-кадам
Помидорду кесимдерге бөлүп, алдын ала ысытылган табага салыңыз. Үстүн жаап, орточо отто беш мүнөт кайнатыңыз. Биз аларды кабыгынан бошотобуз.
5-кадам
Пиязды кууруп, ага сабизди кошуп, 3 мүнөттөн кийин чантереллдерди кошобуз. Жашылчаларды козу карындар менен 10 мүнөттө кууруйбуз, көп аралаштырып.
6-кадам
Шорподогу бардык ингредиенттерди бириктирип (тилди бөлүктөргө бөлүп). Татымына жараша туз жана 10 мүнөт тыныктырыңыз.
