Эт менен толтурулган картошкадан жасалган пирогдор куурулган картөшкөнүн түрүн көбөйтүп, даамын толуктагысы келгендер үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Аларды энелер менен чоң энелер бышырган эски рецепт боюнча жасаганга аракет кылыңыз, ар бир жаңы муун ага өзүнүн даамын алып келет.
Ал зарыл
- - 500 г эт;
- - 10 орто картошка;
- - 2 чийки сарысы;
- - 3-4 аш кашык. l. камырга ун жана 1-2 аш кашык. l. - талкалангандыгы үчүн;
- - 2 пияздын башы (бири фаршка жана сорпого);
- - 4-6 тиш сарымсак (фарш, шорпо же картошка үчүн);
- - кууруу үчүн май;
- - туз, калемпир, татымалдар татымына жараша;
- - каалагандай каймак же соустар.
Нускамалар
1 кадам
Этти кайнатыңыз, сорпого пияз, сарымсак, калемпир, татымал жана туз кошуп.
2-кадам
Картошканы формасында жууп, кайнатыңыз, жылуу болгонго чейин муздатыңыз. Бышыруунун башталышына лавр жалбырактарын жана бир-эки сарымсак тишин кошуңуз. Бул картошкага өзгөчө даам берет. Башка жыпар жыттуу заттарды дагы кошушат, мисалы, кургатылган укроп (сөзсүз түрдө майдаланбайт, сабагы жана үрөнү да ылайыктуу), зире, петрушка, имбирь, куркума жана корица. Ошондой эле жаңы чөптөрдү колдонуп, аларды жип менен байлап, картошка салынган идишке салып, бышыруунун аягында алып чыгып, ыргытып салсаңыз болот.
3-кадам
Пияз менен сарымсакты кууруп алабыз.
4-кадам
Этти эт майдалагыч аркылуу айландырыңыз.
5-кадам
Пайда болгон фаршты куурулган пияз жана сарымсак менен айкалыштырып, бардыгын бир аз кууруп, туз, мурч, татымалдарды жана сарымсакты каалагандай кошуп, даамын татыңыз. Фарш кургак болсо, анда эт бышырылган бир аз сорпону кошсоңуз болот.
6-кадам
Картошканы тазалап, эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз.
7-кадам
Ага сарысын, унду, татымына жараша туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз.
8-кадам
1-2 ст. Үстөлдүн үстүнө куюп коюңуз. тоголоктоого аш кашык ун. Камыр сиздин колуңузга жабышып калбашы үчүн, зарылчылыкка жараша ун кошуңуз. Ошондой эле колду өсүмдүк майы менен майласа болот.
9-кадам
1 аш кашыктан алыңыз. бир кашык картошка камыры, дасторконго ун түрүп, алгач тоголок тоголоктоп, андан соң "блинчик" алып, фаршты үстүнө коюп, четтерин чымчыңыз. Пирог даяр.
10-кадам
Пирогдордун калган бөлүгүн ушундай эле жол менен жасаңыз.
11-кадам
Пайда болгон пирожниктерди майга куюп, ар тараптан кызарганча кууруйбуз.
12-кадам
Ашыкча майды сиңирүү үчүн салфеткага даяр пирогдорду коюңуз. Даамына жараша каймак же соус менен кызмат кылыңыз. Жада калса муздак жеп койсоңуз болот.
