Устрица козу карындары абдан даамдуу жана козу карындарды даярдоодо оңой. Ал эми тооктун филеси менен айкалышканда, тамак абдан назик жана ширелүү болуп чыгат.
Бизге керек:
- Тооктун филеси (даяр түрүндө сатып алсаңыз болот, же өлүктү толугу менен бөлүп алсаңыз болот) - 300-350 гр
- Устрица козу карындары - 400-500 гр
- 1 чоң, бышкан жана ширелүү помидор
- 50-60 гр каалаган каймак
- Ар кандай жыпар жыттуу чөптөр (кинза, петрушка, укроп, райхан ж.б.)
- Татымына жараша туз, калемпир
- 1-2 лавр жалбырагы
- Кууруу үчүн бир аз өсүмдүк майы
Даярдоо:
1. Алгач бардык азыктарды даярдашыңыз керек: тооктун филесин орто көлөмдө (болжол менен 2х2 см) бөлүктөргө бөлүп, козу карындарды, помидорду жана жашылчаларды муздак суу менен жууңуз.
2. Терең табаны өсүмдүк майы менен майлап, мештин үстүнө коюңуз.
3. Табаны ысыткандан кийин, ага тооктун филесин салып, орто температурада кызарганча бирдей кууруйбуз.
4. Эт куурулуп жатканда устрицанын козу карындарын жана помидорду кесүү керек. Козу карындарды чоңураак (болжол менен 3х3 см) кесебиз, помидор кичинекей (1х1 см).
5. Устрица козу карындарын жана помидорду дээрлик даяр филеге куюңуз. Аралаштырыңыз, андан кийин дароо лавр жалбырагын, туз жана калемпирди татымына жараша салыңыз. Эгер помидор жетиштүү ширелүү болбосо, ага бир аз суу кошсоңуз болот. Баарын кайрадан аралаштырып, үстүн жаап, орточо температурада кайнатыңыз.
6. Идиш бышырылып жатканда жууп, кургатылган көк чөптөрдү майдалап кесүү керек. Каймакты каалаган ыңгайлуу идишке чөптөр менен аралаштырыңыз.
7. Козу карындар дээрлик даяр болгондон кийин, идишти каймак менен чөптөрдүн аралашмасы менен куюп, капкактын астында дагы 10-12 мүнөт кайнатыңыз.
Бул тамакты өзүнчө же гарнирге күрүч же картошка менен берсе болот. Жеңил каймак даамы эч кимди кайдыгер калтырбайт жана бүт үй-бүлөнү кубандырат!
