Фольгада бышырылган скумбрия - бул укмуштай даамдуу балык, аны оңой эле даярдай алат. Бышырылган скумбрия дээрлик бардык пайдалуу сапаттарын сактайт.
Фольгада бышырылган скумбрияны бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 1 скумбрия, 1 бышкан помидор, 0,5 пияз, кара мурч, райхан, петрушка, укроп, туз. Фольганы майлоо үчүн 1 аш кашык керек. l. өсүмдүк майы.
Скумбриянын өлүгү муздак агын сууда жакшылап жуулат жана кагаз сүлгү менен кургатылат. Андан кийин балыкты ич көңдөйүнө узунунан кесүү жасап ичиришет. Ичеги-карыны алынып, балыктар кайрадан жуулуп, кабыргалардын ички бетиндеги кара пленканы алып салышат. Өлүктүн башы, тиштери, желекчелери жана куйругу кесилет. Скумбрия кырка бойлоп кесилип, омуртка сөөгү алынат. Пинцет жана ашкана кайчысын колдонуп, кабыргаларды алып салыңыз.
Помидорду орточо калыңдыктагы тегерекчелерге кесебиз. Пияздын кабыгы тазаланып, шакектерге кесилген. Өлүк болжол менен бирдей бөлүктөргө кесилет. Фольга бышырылган табакка жайылып, бир аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө балыктар чогултулат.
Скумбрия кесектеринин ортосуна помидордун, пияздын тегерекчелери, жаңы укроптун бутактары, райхан, петрушка салынат. Балыкты туз жана кара мурч менен сүртсөңүз болот. Скумбрия даамы жагынан оригиналдуу, эгерде анын терисинен сыйрылган лимондун жука кесимдерин анын бөлүктөрүнүн ортосуна койсоңуз болот.
Балыктарды бышырганда, өлүктү май, каймак же каймак менен майлап туруу сунушталат. Скумбрияны андан ары иштетүүнүн кажети жок, анткени балыкта майдын саны жетиштүү.
Скумбрия фольга менен бекем оролгон. Духовка 180-200 ° C чейин ысытылат. Балык бышырылган баракты ортоңку деңгээлге коюңуз. Балыкты бышыруу өлүктүн көлөмүнө жараша болжол менен 30-40 мүнөткө созулат. Эгерде сиз скумбрияны алтын кабыгы менен алгыңыз келсе, балык бышырылганга 15 мүнөт калганда, фольганын үстүңкү катмарын ачууңуз керек.
Балыкка гарнирге кайнатылган картошка жана жеңил жашылча салаты кошулат. Бышырылган скумбрияны порцияланган табактарга жайып же жалпы идишке өткөрүп алсаңыз болот.
Табакты ысык же муздак кылып берүүгө болот. Эгерде фольгада бышырылган скумбрия муздаганча күтсөңүз, анын даамы ышталган балыкка окшоп кетет.
Бул скумбрияны фольгага бышыруунун негизги жолу. Рецептти балыкты гарнир менен бышыруу менен ар тараптуу кылса болот. Бул учурда сизге төмөнкү азыктар керек болот: 1 скумбриянын өлүгү, 1-2 орто картошка түйнөгү, 1 пияздын башы, 1 орто сабиз, 1 аш кашык. l. каймак, туз жана кара мурч.
Балык негизги рецепттегидей эле, ичегиге алынып, жиликтенет. Пияздын кабыгы тазаланып, жука жарым шакектерге тууралып, сабиз одоно үкөккө сүртүлөт. Картошкаларды жууп, кабыгынан тазалап, жука тегерек кылып кесебиз. Бышырылган барак фольга менен капталган. Анын бети өсүмдүк майы менен майлап турат. Скумбрия майдаланган кара мурч менен туздун аралашмасы менен сүртүлөт. Андан кийин балыктар 10-15 мүнөт жатышы керек.
Балык бышырылган табакка жайылып, жашылчалар менен толтурулат. Калган пияз, сабиз жана картошканы балыктын айланасына жайса болот. Скумбриянын бети каймак менен сүйкөлөт. Балык бөлүп чыгарган май жашылчаларды сиңирүүгө жетиштүү болушу керек.
Балык фольгага бекем оролуп, 220 ° С чейин ысытылган духовкада 10 мүнөт бышырылат. Андан кийин температура 180-190 ° C чейин төмөндөп, балык дагы 25-30 мүнөт бышырылат. Даярдалган скумбрия мештен алынып, кылдаттык менен кенен табакка которулат.
