Ар кандай пломбалары бар тартлеттер снэк столунун эң сонун жасалгасы. Аларды даяр түрүндө сатып алсаңыз болот - даамдуу себеттер кондитердик дүкөндөрдө жана супермаркеттерде сатылат. Ал эми үйдөн жасалган кондитердик тартлеттер жана өгүздөр алда канча даамдуу. Мындан тышкары, аларды өндүрүү процесси өз алдынча өздөштүрүүгө толук мүмкүн.
Ал зарыл
-
- Дрожжсуз пуховая камыр:
- 500 г ун;
- 0,5 чай кашык туз;
- 1 стакан суу;
- 300 г май.
- Таттуу ачыткы камыры:
- 1 кг ун;
- 1 чай кашык туз
- 100 г шекер;
- 4 жумуртка;
- 1, 5 стакан сүт же айран;
- 10 г кургак ачыткы;
- 300 г май
Нускамалар
1 кадам
Каттуу токоч жаса. Классикалык ачыткысыз варианты үчүн 500 г унду алып, туз менен аралаштырып, бир стакан суу кошуңуз. Аралашмага 100 г эритилген майды куюңуз. Бардык ингредиенттерди текши болгонго чейин аралаштырып, камыр жууруңуз, ал сиздин колуңуздан жакшы бөлүнүп чыга баштайт. Аны тоголоктоп тоголоктоп, тегеретилген идиш менен жаап, ундун бетине 20-30 мүнөт коюңуз. Бул "эс алуу" камырдын жакшы катмарланышына өбөлгө түзөт.
2-кадам
Камырдын үстүнө унду себелеп, тоголоктой жайыңыз. Ортосуна 200 г муздатылган, бирок тоңдурулбаган сары майды коюңуз. Камырды пирогдун толтурулганындай кылып, майдын бир бөлүгү ичинде тургандай кылып жайыңыз. Пайда болгон "конвертти" ун менен себелеп, дагы бир жолу жайыңыз. Катмарды төрт бүктөп, муздак жерде 10 мүнөт коюңуз. Аны алып чыгып, ун менен себелеп, дагы бир жолу тоголоктоп, бирок башка багытта, андан кийин дагы төртөөнө бүктөп, муздаткычка кайтарыңыз. Жылдыруу, бүктөө жана муздатуу процедурасы 5-6 жолу кайталанышы мүмкүн. Катмарлардын санын көбөйтүү сунушталбайт, антпесе желпилдөө абага айланып кетет.
3-кадам
Ашыткы ачыткысы үчүн алгач ачыткыны жылуу сууга эриңиз. Андан кийин 1 кг унду кант менен аралаштырып (100 г), ал жерге 4 жумуртка жана бир жарым стакан сүт же айран салыңыз. Аралаштырып жатып, эриген ачыткыны аралашмага куюңуз. Ошондой эле болжол менен бир чай кашыкка бир аз туз салыңыз. Пайда болгон камырды жылуу жерге бир сааттай тыныктырыңыз. Даяр болгон массаны жайып, ичине муздаткыч майын салып коюңуз. Дөңгөлөктөө операциясы ачыткысыз рецептте колдонулганга окшош. Мындай камыр таттуу болуп чыгат, аны десерт тартлетка үчүн колдонсоңуз жакшы болот. Эгерде сиз закуска жасоону пландаштырсаңыз, анда рецепттен кантты алып салыңыз.
4-кадам
Даяр болгон камырды тоголок менен 5 мм калыңдыкта катмарга жайыңыз. Анын жардамы менен себет же челнок түрүндөгү тартлеттерди жасоого болот. Воловановду тегерек оюк же айнек менен жасоо үчүн, жайылган камырдан жалпак токочторду кесип алыңыз. Бланкалардын жарымын суу себилген бышыруучу табакка салып, аларды сарысы менен сүртүп алыңыз. Калган тегерекчелердин ортосун кичинекей оюк менен кесип алыңыз. Пайда болгон шакектерди каптал түрүндө тегерек бланктардын үстүнө коюңуз. Аларды сарысы менен сүртүп, 220 ° C температурада 25-30 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Тартлеттерди себет түрүндө бышыргыңыз келсе, форма даярдаңыз. Даяр болгон камырдын катмарынан, калыптардын түбүнө көлөмүнө жараша тегерекчелерди кесип алыңыз. Көктүн бийиктигине көңүл буруп, камыр скотчту кесип, ичине акырын бүктөп, дубалдарга кысыңыз. Тартлеталарды 220 ° С чейин ысытылган духовкага салып, 20 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Даяр болгон тартлеттерди жана өгүздөрдү муздатыңыз. Андан кийин аларды ар кандай пломбалар менен толтуруңуз - икра, салаттар, эт же балыктын бөлүктөрү, деңиз азыктары, козу карындар, жашылча-жемиш салат. Каймак же мөмө-жемиш салаты таттуу азык болот.
