Тез жана даамдуу тамак жасоону каалаган учурда, тажик этинен жасалган торттун рецеби жардамга келет. Тамак-аштын жана убакыттын чыгымы минималдуу, натыйжада табиттин кытырак кабыгы бар эт, эт бышырылат.
Ал зарыл
- - ун - 400 грамм
- - суу - кадимки стакандан бир аз азыраак
- - жумуртка - 1 даана
- - туз - татымына жараша
- - фарш - 400 грамм
- - пияз - 3-4 даана
- - жашылчалар (петрушка, укроп, кинза) - 1 боо
- - муздуу суу - 1 стакан
- - туз, калемпир, сүйүктүү жыпар жыттуу заттар - татымына жараша
- - сарымсак - 2-3 тиш (даамы жана каалоосу боюнча)
- - өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Алгач тоңдургучка бир стакан суу куюу керек, кийинчерээк суу толтуруу үчүн муздуу суу керек болот.
2-кадам
Жумуртка жана туз кичинекей стакан сууга суюлтулат (же кадимкидей, бирок толук эмес), аралаштыргыч менен чаап же бир калыпка жеткенге чейин камчы. Электен өткөрүлгөн ун порцияга бөлүп-бөлүп кошулат. Эластикалык камыр жуурулат. Топко тоголоктоп, капкагы же фольга менен жаап, бөлмө температурасында бир жарым саатка тыныктырыңыз.
3-кадам
Пиязды каалаган ыңгайлуу жолу менен майдалап алышат. Блендер, эт майдалагыч жана кадимки тааныш бычак жасайт. Жашылчалар да майдалап майдаланат. Анын үстүнө, жашылчалардан укроп менен петрушканы гана алууга болбойт, ошондой эле сүйүктүү ачуу чөптөрдү ченеми менен ылайыктуу болот.
Фарш (өз алдынча бышырылган же дүкөндөн сатып алынган) пияз жана чөптөр менен аралаштырылып, туздалган, калемпир салынган жана аралаштырылган. Толтуруу иштери башталаардан мурун, фаршка бир стакан муздуу суу куюлуп, кайрадан жакшылап аралаштырылат. Муздак суу кууруп жатканда толтурулган ширелүү болуп калат.
4-кадам
Эс алган камырды бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Биз ар бир бөлүктү мүмкүн болгон эң жука катмарга тоголоктойбуз - тортторду жасап, кууруп жатканда фарш камырдын арасынан жаркырап турушу керек. Ар бир катмар болжол менен бирдей тик бурчтуктарга кесилген.
Ар бир тик бурчтукка, бирден эки аш кашыктан фарш салынат. Толтуруу төрт бурчтуктун экинчи жарымы менен капталып, четтери акырын кысылып турат.
5-кадам
Өсүмдүк майынын жакшы көлөмү орточо жылуулукта ысытылат. Торттор эки жагында кызаргыча куурулат. Даяр токочтор ашыкча өсүмдүк майынан арылуу үчүн кагаз сүлгүгө төшөлөт. Даяр токочтор көк чөптөр менен кооздолгон. Майдаланган сарымсакты каалагандай себелеп, даамын татыңыз.
