Бракен папоротниги декоративдик өсүмдүк катары гана эмес, ошондой эле көптөгөн тамактарды даярдоо үчүн керектүү ингредиент катары белгилүү. Брекендик салаттар жана гарнирлер пайдалуу заттарга өтө бай жана алардын даамы жапайы козу карындарга окшош.
Даамдуу жана пайдалуу тамак-ашты сүйүүчүлөрдүн арасында бракон папоротниктеринен даярдалган көптөгөн тамактар бар, бирок бул өсүмдүк туздалган түрүндө эң популярдуу. Чебер айым тарабынан даярдалган папоротниктин даамы эң сонун жана ар кандай тамак үчүн сонун жана аш болумдуу тамак болуп саналат. Эл арасында эң популярдуусу - кашаа өсүмдүктөрүн туздоонун эки жолу.
Биринчи ыкма
Бул ыкманын жардамы менен, брекен папоротник 1-2 жыл туздалган бойдон кала берет. Туздоо үчүн сизге керек болот: чындыгында, керемет өсүмдүгүнүн жалбырактары, туз, суу жана айнек идиштер.
Алгач папоротникти өсүмдүктөн ширетилген спиральдарда болушу мүмкүн болгон күрөң кабыктарды алып салуу менен даярдашыңыз керек. Мунун эң жакшы жолу - өсүмдүктү туздуу сууга он беш мүнөт кайнатып, андан кийин агын суунун астында чайкоо.
Кронштейнди жакшылап жуугандан кийин, аны тыгыз катмарларга стерилденген банкаларга салуу керек. Физикалык эритмени (1 литр сууга 15 грамм туз) даярдап, кашектин үстүнө куюп, тоголоктоп жайыңыз. Папоротник түрүндөгү банктарды оодарып, муздатуу үчүн калтырыш керек. Тамак муздагандан кийин, аны жесе болот.
Экинчи ыкма
Брекен папоротникин туздоонун экинчи ыкмасы эл арасында кургак деп аталат. Рецепт абдан жөнөкөй.
Белгилүү бир өлчөмдө жаңы бракенди жакшылап жуу керек, андан кийин туздалган идишке катмар кылып салыңыз. Папоротниктин ар бир катмарына туз чачуу керек. Туздун эсеби 5 кг өсүмдүккө 2 кг. Туз кошкондон кийин идишти кысымга алабыз. Ушул максаттарда суу толтурулган идишти колдонсоңуз болот. Папоротник өсүмдүктөрүн үч жума бою салкын жана кургак бөлмөдө кармагандан кийин, алынган ширени агызып, айнек идиштерге өткөрүп, дагы туз кошуу керек: 5 кг брекенге - 1 кг туз. Бул туздоо ыкмасы менен, болжол менен үч жумадан кийин үлгү алынышы мүмкүн.
Үй ээсине көңүл буруңуз: брекен папоротник туздалууга гана эмес, ошондой эле эт тамактарын, шорполорду, салаттарды жана гарнирлерди бышырууга ылайыктуу. Бул өсүмдүктү жегенден тышкары, дары-дармек өсүмдүгү катары көп колдонушат. Атап айтканда, бракенден куюлган жана кайнатмалар эндокриндик системанын ооруларына, ашказан, геморрой, диатез, бронхит, кулак ооруларына жана ашказандагы жараларга кабыл алынат.
