Кызыл икра деликатестин продуктусу. Азыр аны дүкөндөн сатып алууга көптөрдүн чамасы жетпейт, бирок бардыгы ушул даамдын даамын таткысы келет … Чөкпө! Эгерде сиз кокустан семга семьясынын балыгына колунузду тийгизип алсаңыз, анда икраны өзүңүз бышырып, анын укмуштай даамынан ырахат аласыз.
Ал зарыл
-
- Лосось семьясынын балыктары
- туз
- шекер
- суу
- татымал
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз тоңдурулган балыкты ичирбей сатып алган болсоңуз, анда алгач аны эритүү керек. Жаңы балык кармасаңыз, токтоосуз иштете баштаңыз.
2-кадам
Балыкты алыңыз, ичти кайчы менен этияттык менен кесип алыңыз. Икраны бузбоого аракет кылыңыз.
3-кадам
Икра салынган баштыкты алып чыгыңыз.
4-кадам
Кесүүчү тактай даярда. Икра салынган баштыкты тактага коюп, колуңуз менен кармап, жумурткаларды кадимки аш кашык менен кырып алыңыз. Муну мүмкүн болушунча акырын аткарууга аракет кылыңыз. Жана чыда!
5-кадам
Шор суусун даярда. 4 литр сууга 1 килограмм туз, 0,5 килограмм шекер алып, бардыгын казанга аралаштырыңыз. Кошумча тузсуз, орой тузду колдонуңуз. Идиш-аякты жана сууну таза кармаңыз.
6-кадам
Шоронду отко салып, болжол менен 8-10 мүнөт кайнатыңыз. Туз толугу менен эриши керек. Шоронду оттон алып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Кааласаңыз, даамыңызга ар кандай татымалдарды кошсоңуз болот.
7-кадам
Акырындык менен тузду икранын үстүнө куюңуз. 1 килограмм икра үчүн 3 литр туздуу суу керек.
8-кадам
Жакын арада икраны жей турган болсоңуз, анда аны 8 мүнөткө туздап коюу жетиштүү. Узак мөөнөткө сактоо үчүн туздалсаңыз, анда 20-25 мүнөт.
9-кадам
Андан кийин, икраны сүлгүгө же colanderге куюп, калган туздуу заттарды кетирип алыңыз.
10-кадам
Бышкан икраны ал сактала турган идишке салыңыз. Контейнерлерди жаап, караңгы жана салкын жерге коюңуз.
