Муссты даярдоо үчүн жаңы же кургатылган жемиштер жана мөмө-жемиштер, мөмө-жемиштерден жасалган пюре, кыям же консервдер колдонулат. Чапканы же аралаштыргычты колдонгондо, деликатес көбүктүн назик консистенциясын алат. Мусанын ичине мөмө-жемиштерди толтуруудан тышкары, желатин же манка жармасы кирет.
Ал зарыл
-
- 250 г жаңы алма
- 15 г желатин
- ¾ кесе кум шекер
- көмөч
- казан
- камчы же аралаштыргыч
- калыптар же табактар
- токмок идиш
- жакшы электен
- 1 стакан мүкжидек
- 3 аш кашык манка
- 1 аш кашык кум шекер
- pestle
- марли.
Нускамалар
1 кадам
Желатин менен жаңы алма мусс.
Желатинди кайнатылган муздак сууга салыңыз. Шишип 30 мүнөткө калтырып. Чөмүчкө куюп, отко салып коюңуз. Туруктуу аралаштыруу менен, желатинди толугу менен эриңиз, кайнатпаңыз.
2-кадам
Алманын кабыгын тазалап, кесинди, уруктарын алып салыңыз. Алманын үстүнө кайнак суу куюп, отко коюңуз. Жумшак бышырыңыз. Ширесин электен өткөрүп, идишке куюп алыңыз. Калган алманы электен өткөрүп, башка идишке сүртүңүз.
3-кадам
Ширеси бар казанды отко коюп, кум шекер кошуп, кайнатыңыз. Оттон алып, ага эриген желатинди, алма пюресин кошуп, алынган аралашманы аралаштырып, муздатыңыз.
Массасы муздаганда, аны камчы же аралаштыргыч менен уруп, табактарга же калыптарга куюп, муздаткычка салыңыз.
4-кадам
Жарма менен мүкжидек мусса.
Мүкжидектерди жууп, сорттоп алыңыз. Аны жыгач пестестра менен жакшылап эзип, бир аз кайнатылган суу кошуңуз. Пайда болгон массаны сүлгү аркылуу сыгып алыңыз. Ширесин муздаткычка салып коюңуз. Cranberry pomaceди үч стакан суу менен куюп, кайнатыңыз. Электен өткөрүңүз.
5-кадам
Алынган сорподо суюк манна боткосун бышырыңыз. Акырындык менен жарманы кайнап жаткан сорпого куюп, кашык менен тынымсыз аралаштырыңыз. Кум шекер кошуп, жарма бышканга чейин алып келиңиз.
6-кадам
Даяр болгон жарма боткосуна муздаткычтан мүкжидек ширесин куюңуз. Массасы көлөмү көбөйгөнчө, камчы же аралаштыргыч менен саба. Табактарга куюп, муздаткычка салып коюңуз.
