Балыктан жасалган тамактар, ошондой эле алардын түрлөрү ар кандай. Поллок - арык жана аш болумдуу балык. Бул көптөгөн өнүмдөр менен жакшы айкалышат жана алардын айрымдары ага өзгөчө оригиналдуу даам берет.
Ал зарыл
-
- поллок 1,5 кг;
- буудай уну 100 г;
- пияз 2-3 даана;
- сабиз 1-2 даана;
- болгар калемпири 1 даана;
- ачуу калемпир 0, 5 даана;
- лимон 0,5 даана;
- петрушка зелень 1 багла;
- өсүмдүк майы 1 стакан;
- томат ширеси 300 мл;
- туз (татымына жараша);
- калемпир (даамына жараша);
- лавр жалбырагы - 2-3 даана;
- кум шекер (татымына жараша)
Нускамалар
1 кадам
Муздаган же ээритилген поллокту алыңыз. Балыктарды жууп, тазалап, куйругун жана желбезектерин алып, андан кийин жакшылап чайкап, керектүү өлчөмдө бөлүп алыңыз. Ар бир бөлүгүн туз менен сүртүп, унга түрүп алыңыз.
2-кадам
Табаны алдын ала ысытып, май кошуп, даярдалган поллокту ар тараптан кууруп алыңыз (болжол менен бир мүнөт).
3-кадам
Пиязды жууп, тазалап, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Аны ар дайым аралаштырып, өзүнчө табада ачык алтын түстө күрөңгө чейин өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
4-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, орто ылдамдыкта сүртүңүз. Болгар калемпирин кабыгынан тазалап, чайкап, тууралап, орто тилкелерге бөлүңүз. Лимонду жакшылап жууп, ичке тилимдерге бөлүңүз. Петрушканы майдалап туурайбыз. Помидордун туздуу ширесин, ага калемпирди, майдаланган ачуу калемпирди жана шекерди кошобуз.
5-кадам
Казандын түбүнө өсүмдүк майын куюңуз. Куурулган балыктын катмарын катмарлап, үстүнө сабиз, болгар калемпири жана петрушканын катмарын жаап коюңуз. Бир нече лимон кесимчесин жана лавр жалбырагын кошуңуз. Бир нече катмар жасаңыз. Үстүнө куурулган пияз кошулат.
6-кадам
Помидор ширесин куюп, кайнатыңыз. Үстүн жаап, оттун ысыгын азайтып, бышканга чейин кайнатыңыз (болжол менен 25-30 мүнөт).
7-кадам
Даяр поллокту өзүңүзгө жаккан гарнир (мисалы, картошка пюреси же кайнатылган күрүч) салынган табакка салып, балык бышырылган соустун үстүнө куюңуз. Ашкөк жана жашылча-жемиштер менен кооздоңуз.
