Корея ашканасы тез бышкандыгы менен белгилүү. Минималдуу термикалык дарылоо жана эң көп сакталган витаминдер. Жыпар жыттуу кориандр, калемпир, сарымсак жана уксус - салттуу жыпар жыттуу заттар. Корей стилиндеги баклажандар ачуу сүйүүчүлөргө жагат.
Ал зарыл
- - 1,5 кг баклажан;
- - 3 сабиз;
- - 3 болгар калемпири;
- - 2 баш пияз;
- - 1 баш сарымсак;
- - 0,5 чай кашык кызыл калемпир;
- - 0,5 чай кашык кара мурч;
- - 0,5 чай кашык жер кориандри;
- - 100 г уксус 6%;
- - өсүмдүк майы;
- - 2, 5 ст. аш кашык шекер;
- - 1 аш кашык. аш кашык туз.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, тазалап алыңыз. Чакан жана туздалган сууга 10 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Коландерге ыргытып салыңыз, суу агып кетсин. Идишке өткөрүп берүү.
3-кадам
Сабизди жууп, тазалап, корей сабизине сүртүңүз.
4-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз.
5-кадам
Болгар калемпирин чайкап, уруктардан бөлүп алыңыз. Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз.
6-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып алабыз. Ага кошуу: шекер, туз, кара жана кызыл калемпир, кориандр, сарымсак.
7-кадам
Жыпар жыттуу аралашма менен жашылчаларды куюңуз. Уксус кошуп, баарын акырын аралаштырыңыз.
8-кадам
Банкаларды даярдаңыз. Чайкоо, стерилдөө. Металл капкактарын кайнатыңыз.
9-кадам
Даяр болгон жашылча аралашмасын банкаларга салыңыз. 30 мүнөт арылтуу. Капкактарды түрүп салыңыз.
10-кадам
Төңкөрүп, толугу менен муздаганча "мех тонунун" астына коюңуз. Алар муздагандан кийин, дароо муздак жерге алып салыңыз. Шишкебек үчүн муздак табит катары кызмат кылыңыз.
