Балык токочторун сүйүүчүлөрдүн көпчүлүгү аларды кантип бышырууну ойлонушат, ошондо тандалган балык ширелүү, назик жана даамдуу тамак болуп калат. Бир нече жөнөкөй кеңештер сүйүктүү балык тамагыңызды мыкты даярдоодо жардам берет.
Ал зарыл
-
- балык;
- ак түрмөк;
- нан күкүмдөрү;
- каймак май;
- жарма;
- пияз;
- өсүмдүк майы;
- туз
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Котлеттерди дээрлик бардык балыктардан жасоого болот. Аны агын суунун астында жууп, кабырчыктарды жана ичегилерди алып, башын жана куйругун кесип алыңыз. Арткы бетин кесип, өлүктү экиге бөлүңүз. Омуртканы жана калган сөөктөрдү алып салыңыз. Эгерде сөөктөрдүн бардыгын алып чыкпасаңыз, анда алар фаршка жана ошого жараша котлеттерге түшүп кетишет. Балык филесин аласыз, ошондой эле дүкөндөн даяр сатып алсаңыз болот.
2-кадам
Балыктын филесин бычак менен майдалап туураңыз же ашкана шаймандарын колдонуңуз: аралаштыргыч менен же эт туурагыч менен чоң тор менен туураңыз. Кесектер өтө кичинекей болуп калбашы керек же какшык сыяктуу, котлеттер бышырганда кулап түшпөйт жана балыктын даамын сактап калат.
3-кадам
Адатта фарш балыгы этке караганда ичке болот. Ашыкча суюктуктан арылуу үчүн фаршты сыгып алыңыз. Эт майдалагычта же блендерде филелерди майдалоодо сүткө малынган ак нанды, ал эми бычак менен кескенде ошол эле максатта нан күкүмдөрүн кошуңуз.
4-кадам
Фаршка калган ингредиенттерди кошуңуз - туз, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз. Назиктик үчүн ундун ордуна жарманы колдонуңуз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, шире үчүн фаршка кошуңуз - балык канчалык кургак болсо, ошончолук пияз саласыз. Аны жарым саат демдеңиз.
5-кадам
Колуңузду суу менен нымдап, ортосуна майдын кичинекей бөлүгүн коюп, пирожки формаңыз. Бул куурулган кезде котлеттерге ширелүү болот. Нан күкүмдөрүн малып алыңыз, буга жарма же нан күкүмдөрүн колдонуп, "эс алуу" үчүн бөлүп коюңуз.
6-кадам
Кандайдыр бир өсүмдүк майын табага жылытыңыз. Пирожниктердин үстүнө кытырак кабык пайда болушу үчүн, пирожниктерди кайрадан нандын күкүмдөрүнө малып, табакка салыңыз.
7-кадам
Балык тез бышат, андыктан пирожниктер эки жагын кууруп алгандан кийин табакка салыңыз. Балык торттору үчүн гарнирди өзүңүздүн табитиңиз боюнча тандап алсаңыз болот: күрүч, макарон, картошка, жашылчалар.
