Деңиз азыктары кошулган Паелла - бул сиз үчүн жана сиздин жакындарыңыз үчүн эң сонун кыял жана уникалдуу кечки тамак. Дасторконуңузда бир аз испан экзотикасы!
Ал зарыл
- - 500 г күрүч
- - 3 орто помидор
- - ¼ стакан зайтун майы
- -1 болгар калемпири
- - 1 чай кашык. шафран
- - 2 литр суу
- - 300 гр кальмар шакек
- - 500 г король креветкасы
- - 1 тиш сарымсак
- - 600 г мидия
- - 1 банка жашыл буурчак
- - 1 баш пияз
- - туз - татымына жараша
- - бир топ петрушка
Нускамалар
1 кадам
Бардык ашыкча суюктуктар агып кетиши үчүн, креветканы алдын-ала эритүү керек. Андан кийин аларды сууга жууш керек. Бир идиш суу отко коюлуп, кайнатылат. Асшаяндарды туз кайнап жаткан сууга ыргытышат жана кайнатышат, суу кайрадан кайнаган учурдан тартып, 3 мүнөттөн ашпайт. Кийин креветка отключены коленде.
2-кадам
Эми сиз мидияларды бышырышыңыз керек. Эгерде мидиялар жаңы болсо, анда алар алгач кабыгынан тазаланып, жуулат. Ансыз деле кайнап жаткан сууга малып, 2-3 мүнөттөй кайнатылат. Андан кийин мидия муздак суу менен куюлуп, дагы бир жолу кайнатылат. Кабыктар ачылгандан кийин, этти алып салуу керек. Эгерде тоңдурулган мидия алынса, анда кайнап жаткан туздалган сууга куюп, мидиянын үстү көбүк менен жабылганча күтүү сунушталат. Андан кийин эт суудан тез арада чыгарылат. Адатта, деңиз тузу мидияларды бышырганда колдонулат.
3-кадам
Сорпосу чыпкаланып, мидия бышырылган жана креветка сорпосу менен аралаштырылган. Шафран кошулат.
4-кадам
Паелла табагына зайтун майын кошуп, ысытып алыңыз. Майдаланган пияз менен сарымсак ыргытылат. Жашылчалар жай отто жумшартылганга чейин куурулат.
5-кадам
Андан кийин, помидорду тазалоо керек. Бул үчүн помидордо тайыз кесилген жер жасалат. Андан кийин аларды кайнак суу менен күйгүзүшөт. Кезеги менен помидорду алып чыгып, кесилген жерлерде бычак менен сыйрып алыңыз. Помидорлор кесилет.
6-кадам
Болгар калемпири жуулуп, экиге бөлүнүп, өзөгү кесилет. Кубик кылып кесүү. Помидорлор менен бирге көмөч казанга кошобуз. Андан кийин кальмар шакектери кошулат.
7-кадам
Күрүч жакшылап жууп, табага төшөлөт. Баардыгы 10 мүнөттөй куурулуп, тынымсыз аралаштырылат. Андан кийин, ал бышырылган шорпо менен куюлат жана кайнатат. Андан кийин ысык басаңдап, тамак 20 мүнөттөй бышырылат. Керек болсо сорпону кошуп беришет. Паелла даяр болгонго 5 мүнөт калганда, креветканы табага ыргытып салыңыз.
8-кадам
Даяр болгон паеланы калемпир менен кооздоп, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Буурчак жана мидия кошулат. Даярдоонун алдында идиш фольга менен капталат - жана 5 мүнөттөн кийин идиш даяр болот.
