Тооктун филеси жана кальмар салаты чындыгында эле падышанын тамагы. Бул витаминдерге абдан бай, ошондуктан аны үй-бүлө мүчөлөрүнүн рационуна эркин киргизсе болот. Мындай салат узак убакытка чейин даярдалбай, азыктары жөнөкөй колдонулат.
Курамы:
- Тооктун эмчеги - 300 г;
- Кальмар - 250 г;
- Жашыл кычкыл алма - 1 даана;
- Жаңы помидор - 1 даана;
- Болгар калемпири - 2 даана;
- 1 лимон
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Маринаддалган бадыраң - 3 даана;
- Провансалдык майонез - 70 г;
- Ашкана уксусу 3% - 1 чай кашык;
- Жаңы салат - 1 байлам;
- Туз.
Даярдоо:
- Керек болсо кальмарды эритип, муздак сууга жакшылап жууңуз. Кайнатылгандан кийин жай отто 20-25 мүнөт кайнатыңыз, алдын ала туз.
- Кайнатылган кальмарды орто тилкелер менен кесип, жеңил уксус кислотасы менен куюңуз.
- Тооктун эмчегин муздак сууда жакшылап чайкаңыз. Филени муздак суу куюлган казанга салыңыз, туз салыңыз. Көбүктү сыйрып, жай отто бышырыңыз.
- Бышырылган филени муздатып, орто өлчөмдө тилкелерге кесип, майдаланган кальмар менен бириктиребиз.
- Алманы жакшылап чайкаңыз, кабыгын тазалап, ортосун урук менен алып салыңыз, целлюлозаны орой кыргычтан өткөрүңүз.
- Туздалган маринаддарды жакшылап жууп, тазалап алыңыз. Чакан тилкелерге майдаланып кетүү.
- Кайнатылган тооктун жумурткаларын кайнатып, музду кошуп муздак сууга муздатып, андан кийин кабыгынан тазалап, колуңуз менен күкүмдөргө сүртүңүз.
- Помидорду жылуу суу менен чайкаңыз, ысык суу менен чайкаңыз, бир мүнөттөн кийин терини сыйрып алсаңыз болот. Помидорду тегерек кылып кесип алыңыз.
- Болгар калемпирин жакшылап жууп, андан соң анчалык деле кең эмес шакектерге бөлүңүз. Лимонду жууп, тегерекчелерди жасаңыз.
- Салатты сорттоп, жууп, кайнак суу куюп салыңыз. Табактын үстүн жалбырактар менен жаап коюңуз.
- Тооктун жана деңиз азыктарынын аралашмасын майдаланган алма жана туздалган маринад менен айкалыштырыңыз.
- Бланкини туздап, проверкал менен татымал келтирип, салат жалбырагы салынган табакка салыңыз. Дасторконго чейин помидор, калемпир, лимон кесимдери менен кооздоңуз.
