Жай мезгилинде текчелерде жаш жашылчалардын молчулугу өкүм сүрөт. Анда эмне үчүн даамдуу жашылча винегрет салатын жасабайсыз? Бирок биз аны көрүп көнүп калгандай кадимкидей эмес, кальмар менен.
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - 2 кальмардын өлүгү;
- - 4 картошка;
- - 3 кызылча;
- - 2 сабиз;
- - 3 туздалган бадыраң;
- - 70 г пияз;
- - 5 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- - татымына жараша туз, уксус жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Сабиз менен картошканы чайкап, казанга салып, муздак суу менен жаап, бышканча бышырыңыз (болжол менен 20 мүнөт), андан кийин бышкан жашылчаларды муздатыңыз.
2-кадам
Кызылчаны чайкаңыз, ошондой эле бышканга чейин кайнатыңыз (болжол менен 40-50 мүнөт), даяр кызылчаны муздатып, кабыгын алыңыз. Сабиз менен картошканы да тазалап алыңыз.
3-кадам
Кальмарды чайкап, үстүнө кайнак суу жаап, отко коюп, 2-3 мүнөт бышырыңыз, муздатыңыз. Картошкаларды кубиктерге, сабизге ушундай эле жол менен кесебиз. Жеңил туздалган бадыраңдар (маринаддалганды алсаңыз болот) кубиктерге бөлүп. Кальмардын өлүктөрүн сыйрып алыңыз, жука тилкелер менен кесип алыңыз.
4-кадам
Пиязды чайкап, өтө майда кылып туурап, винегретдин башка бардык даярдалган азыктары менен аралаштырыңыз. Өсүмдүк майы менен татымдап, бир аз 9% уксус куюп алсаңыз болот, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Винегретти кальмар жана пияз менен токтоосуз бере аласыз, бирок аны муздаткычта жарым саатка койсоңуз, андан да даамдуу болот, анткени бардык ингредиенттер бири-бири менен "достошот".
