Бул рецепт үчүн мини кальмарды алыңыз. Алар өтө ачуу соуста маринаддалат, андан кийин грилде бышырылат. Куурулган каламари жаңы лайм жана кинза менен табитти ачып берген.
Ал зарыл
- Эки порция үчүн:
- - 500 г мини кальмар;
- - 25 г жаңы имбир;
- - 4 даана жашыл чили калемпири;
- - 3 аш кашык. тамарин паста, чили соусу, соя соусу кашыктары;
- - 1 акиташтын ширеси;
- - кара мурч, акиташ, кинза.
Нускамалар
1 кадам
Кальмарды пленкалардан тазалап, агын суунун астында жууңуз.
2-кадам
Тамаринд пастасын, соя соусун, чили соусун жана ширесин кичинекей идишке бир жаңы акиташтан айкалыштырыңыз. Тамаринд пастасы - Түштүк-Чыгыш Азияда популярдуу болгон татымал, аны тамариндин целлюлозасы деп да аташат, ал темирдин дарагынын бутактарынан даярдалат. Жеңил жемиш даамы менен кычкыл даамы бар. Татымал жана соус бөлүмдөрүнөн табууга болот.
3-кадам
Даярдалган соуска сүргүчтөн өткөрүлгөн жаңы имбирди, майдаланган жашыл чили жана калемпирди салып татымына жараша салыңыз.
4-кадам
Жуулган мини-кальмарды имбирь соусу менен куюп, жакшылап аралаштырып, үстүнө пленка жаап, маринатчыны 1-2 саатка муздаткычка салып коюңуз.
5-кадам
Гриль табасын алдын-ала ысытып, маринаддалган кальмарды ысытылган кургак бетке коюп, эки тарабын 3 мүнөт кууруп, жыпар жыттуу маринад менен сүртүп алыңыз.
6-кадам
Ыссык соус менен куурулган кальмар даяр, жаңы акиташ менен, жаңы кинза же петрушка менен кызмат кылыңыз.
