Балким, жашылчаларды бышыруунун эң байыркы жолу бышыруу. Бүгүнкү күндө бул ыкма ачык асман алдында гана эмес, үйдө да меште ийгиликтүү колдонулуп келе жатат. Жашылчаларды туура бышыруу үчүн, бир аз кактап коюңуз, анткени бардык жашылчаларды бышыруу убактысы ар башка.
Ал зарыл
-
- Картошка
- баклажан,
- цуккини,
- помидор
- пияз
- болгар калемпири.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы агын суунун астында жакшылап чайкаңыз, алар бузулбашы же булганбашы керек. Андан ары бышыруу үчүн жашылчалардан кабыкты алып салбаңыз. Картошканы кагаз сүлгү менен кургатып, ысытылган мештин үстүнө, темир тордун үстүнө коюңуз. 180 градуста 15-25 мүнөт бышырабыз (картошканын көлөмүнө жараша).
2-кадам
Баклажандарды жана цуккини жууп, кесимдерге бөлүңүз. Эгерде жашылчалар чоң болбосо, анда аларды узунунан кесип алсаңыз болот. Кесилген баклажандарды жана цуккини туздап, идишке 10-15 мүнөт коёбуз. Андан кийин, туздуу суюктуктан сыгып, алдын ала ысытылган духовкага жөнөтүңүз (жакшысы, төмөнкү текчеге). 15-20 мүнөткө темир тордо дагы, бышырылган баракта да жашылчаларды бышырсаңыз болот.
3-кадам
Жаңы помидор менен болгар калемпирин тазалоонун кажети жок. Жакшылап жууп, бышыруучу табакка салыңыз (түбүнө пергамент кагазын коюңуз), духовканын үстүңкү бөлүгүндө 180 градуска чейин ысытылган духовкада 10 мүнөт бышырыңыз. Тери жарылып кетиши керек.
4-кадам
Пияздын кабыгын сыйрып, чоң шакектерге, же кесимчелерге кесип салыңыз. Пиязды темир торго бышырганга чейин шектенбесеңиз болот (10 мүнөттөй).
5-кадам
Даяр болгон жашылчалардын терилери бир аз күйүп турушу керек. Бышырылган жашылчалардын даамы кайнатылган жашылчалардан кыйла айырмаланат, анын даамы даана байкалат. Картошкага кызмат кылардан мурун, кабыгын сыйрып алыңыз, калган жашылчаларды тазалоонун кажети жок. Ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу жашылчалар даяр.
