Кууруу, кайнатуу же бышыруу менен салыштырганда, жашылчаларды мешке кууруу алардын азыктык артыкчылыктарын сактап калуунун мыкты жолу болуп саналат. Эгерде сиз ден-соолугуңузду карап жатсаңыз, анда сөзсүз түрдө бул тамак бышыруу ыкмасын колдонуп көрүңүз. Бышырылган жашылчалар арыктоого жана организмди токсиндерден тазалоого жардам берет. Алар ден-соолукка гана эмес, укмуштуудай даамдуу. Алар эт же балык үчүн гарнир катары берилиши мүмкүн, ошондой эле өзүнчө тамак катары колдонсо болот. Бышыруунун ар тараптуулугу - каалаган жашылчаларды ушундай жол менен бышырууга болот. Бирок аларды туура бышыруу үчүн бир нече маанилүү нюанстарды эстен чыгарбоо керек.
Ал зарыл
- - Жашыл болгар калемпири - 1 даана;
- - Кызыл болгар калемпири - 1 даана;
- - Кичинекей помидор - 6 даана;
- - Баклажан - 1 даана;
- - Цуккини (же цуккини) - 1 даана;
- - Картошка - 3 даана;
- - Сабиз - 1 даана;
- - Жашыл буурчак - 1 боо;
- - Өсүмдүк майы (зайтун майын алган жакшы) - 4 аш кашык. l.;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - Лимон ширеси - 1 аш кашык. l.;
- - Укроп - 1 боо (милдеттүү эмес);
- - бышыруу баракчасы;
- - бышыруу үчүн пергамент кагаз.
Нускамалар
1 кадам
Духовкага жашылчаларды бышыруунун биринчи эрежеси - аларды формада сактоо үчүн кабыкка бышыруу. Бул алтын күрөң кабыктын пайда болушуна жана ичиндеги ширенин сакталышына жардам берет. Эгерде сиз териңиз өтө эле тыгыз болсо, мисалы, картошка менен сабизде үстүңкү катмарды кетирүү үчүн катуу щетка менен өтө аласыз. Ошондуктан, бышырууну баштаардан мурун, бардык жашылчаларды агын суунун астында жакшы жууп, кагаз же ашкана сүлгүлөрү менен жакшылап кургатыңыз. Алар толугу менен кургак бойдон калышы керек.
2-кадам
Экинчи маанилүү жагдай, бышыруудан мурун жашылчаларды кантип кесүү керек. Ар бир түрдүн бири-бирине салыштырмалуу бирдей бышышы үчүн, аларды болжол менен орточо көлөмдөгү кесимдерге бөлүп алуу керек. Тактап айтканда, болгар калемпири узундугу болжол менен 2,5 см кесимдерге, баклажан жана цуккини (цуккини) - жарым тегерек формада, картошка жана сабиз кесиндилеринде кесилет. Помидор, кичинекей болсо, алчанын помидору, бүт бойдон калат же жарымына кесилет. Жашыл буурчак бир нече бөлүккө бөлүнүшү керек.
3-кадам
Эми жашылча-жемиштерди даярдашыңыз керек. Ал үчүн чоң идишке өсүмдүк майын куюп, кара майдаланган калемпир жана лимон ширесин кошуңуз. Андан кийин майдаланган жашылчалардын бардыгын ушул аралашмага өткөрүп, жакшылап аралаштырыңыз. Маанилүү нюанс: бул этапта туз кошууга болбойт. Бул ашыкча суюктуктун пайда болушуна өбөлгө түзөт. Жашылчалар формасын жоготуп, боткого айланып кетиши мүмкүн.
4-кадам
Кийинки нерсени эсиңизден чыгарбаңыз: жашылчаларды бышыруу үчүн эң ылайыктуу тамак - бул нан бышыруучу барак, ал ар кандай май менен майланган пергамент кагазы менен капталат. Бышыруу баракчасы даярдалгандан кийин, бардык жашылчалар бири-бирине катуу басылбашы үчүн тегиз салынышы керек. Тар шарттарда алар дагы шире чыгарышат. Эгер алар эркин жайылып салынса, анда бул акыры, алардын алтын түстүү күрөң түскө айлануусуна жол ачат.
5-кадам
Кийинки эреже - катуу ысытылган мешке жашылчаларды бышыруу. Температура өтө төмөн болсо, алар бат эле бышышат, бирок сырты күрөң эмес. Эгерде табактын көзгө көрүнүп, аппетиттүү болушун кааласаңыз, духовканы 200 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Андан кийин ага бышырылган баракты салып, 40 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Жана акыркы нерсе: бышыруу учурунда жашылчаларды бирдей куурулуп, даамдуу көрүнүшү үчүн 1-2 жолу экинчи тарабына өткөрүп берүү керек болот. Бүткөндөн кийин, бышыруу табагын мештен алып, бышырылган жашылчаларды чоң табакка салыңыз. Андан кийин аларды туздап, майдаланган укроп себелеп, дасторконго койсо болот.
