Этти эки жолу казанга бышыруу - бул эт азыктарынын эң оптималдуу варианттарынын бири, анткени этти куурганда, башка азыктар сыяктуу эле, канцерогендик заттардын көп көлөмү пайда болот, кайнатылган эт адатта даамсыз болот, ал эми этти мешке бышырганда, аны ашыкча кургатуу коркунучу жогору … Пароход ширелүү жана пайдалуу тамакты бышырууга мүмкүндүк берет.
Ал зарыл
-
- уй эти;
- сарымсак;
- кычы;
- Кара мурч;
- тимьян.
Нускамалар
1 кадам
Уй этинен жасалган булочканын бир бөлүгүн жууп, (500 г ашык эмес), кургатып, пленкаларды жана ашыкча майларды сыйрып алыңыз. Эттин бетине майдын жука катмарын калтырсаңыз болот.
2-кадам
Сарымсактын башын тиштерге бөлүп, кабыгын тазалаңыз.
3-кадам
Идишке кычы, калемпир жана тимьянды аралаштырыңыз. Кааласаңыз, тимьянды башка жыпар жыттуу чөп - розмарин же орегано менен алмаштырып же маринадга кошсоңуз болот.
4-кадам
Бендин бир бөлүгүнө бир нече терең тешик жасап, аларга сарымсактын тиштерин койсоңуз - бүтүндөй же жарым-жартылай кесилген.
5-кадам
Аралашманы эттин үстүнө жайып, маринаддоо үчүн калтырыңыз. Маринаддоо убактысы жөнгө салынган эмес - этти маринадда канчалык узак кармасаңыз, ал ошончолук жумшак жана ширелүү болуп чыгат. Бир күнгө чейин маринаддай аласыз.
6-кадам
Маринаддалган уй этин буу идишине салып, бир жарымдан 3 саатка чейин бышырыңыз. Буунун бышыруусунун артыкчылыгы - этти ашыкча салсаңыз дагы, ал кургап калбайт. Канчалык бышырсаңыз, ошончолук жумшак, күкүм жана назик болот.
7-кадам
Бышыруунун ушул ыкмасы менен классикалык кайнатылган чочконун эти алынат, бирок бышырылбайт, бирок буу. Аны ысык же муздак, эт үчүн ылайыктуу каалаган соус менен, ошондой эле жаңы же бууга бышырылган жашылчалардан жасалган гарнир менен берсе болот.
