Балык эң пайдалуу азыктардын бири болуп саналат. Балыктын курамындагы белоктор, майлар жана башка пайдалуу заттар организмге оңой сиңет. Балык тамактарын бышыруу процесси өзүнө мүнөздүү өзгөчөлүктөргө ээ, аларды эске алса болот.
Нускамалар
1 кадам
Бышырууда лавр жалбырагын, калемпирди жана пиязды кошуп жатканда, аны көпкө чейин кайнатууга болбой тургандыгын эске алуу керек. Кайнап жаткан шорподо узак убакыт бою болуп, алар балыктын даамын гана начарлатышат.
2-кадам
Балык сорпосу ар кандай породадагы балыктарды алсаңыз, табитке ээ жана бай болот. Мисалы, шорпону алабуга, руф, шортан ж.б.
3-кадам
Эгерде сорпону балыктын башынан даярдашса, анда желиндерди алып салуу керек. Эгер бул жасалбаса, анда сорпосу булуттуу болуп, ачуусун берет.
4-кадам
Балыктын шорпосун бышыруунун башында туздоо сунушталат.
5-кадам
Алдын-ала күчтүү туздуу эритмеге жууп койсоңуз, балыктар баткактан чыккан жыттын жытын сезбейт.
6-кадам
Бышырылган балыктын даамы жакшы болот, бышырганда суу аз сарпталат. Демек, сууну балыкты каптай турганчалык деңгээлде куюп коюу керек.
7-кадам
Балыкты майдалап же толугу менен кайнатсаңыз болот. Бирок бышырылган балык даамдуу болот.
8-кадам
Куурулган балык жылуулук менен, жылуулук менен жакшы. Аны бышыргандан мурун кууруу туура болот, анткени сактоо учурунда балыктын даамы начарлайт.
9-кадам
Кууруп жатканда, бышырылган майга бир аз туз кошсоңуз, балык табага жабышпайт.
10-кадам
Балыкты бышыруу үчүн, жашылча жана сары май, аралаш май колдонсоңуз болот. Бирок балыкты чочко майына кууруу сунушталбайт.
