Күрүч кошулган жашылча котлеттери орозо кармаганга же жеңил кечки тамактанууга эң сонун тамак. Ар бир үй кожойкеси мындай тамакты үй шартында жасай алат, анткени аны даярдоо үчүн тамак жасоодо атайын көндүмдөр талап кылынбайт.
Ал зарыл
- - орточо көлөмдөгү бир сабиз;
- - орточо капустанын 1/4 чайкалышы;
- - жарым стакан бышырылбаган күрүч;
- - үч картошка;
- - үч пияз;
- - эки жумуртка;
- - 1/2 стакан ун;
- - туз жана калемпир (татымына жараша);
- - өсүмдүк майы;
- - нан күкүмдөрү.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлга 500 мл суу куюп, отко койбоңуз. Суу кайнаганда, ага күрүчтү куюп, туз салып, 15-20 мүнөт бышырыңыз (күрүч акыры бир аз бышырылбашы керек). Газды өчүрүп, сууну төгүп, жарманы чайкаңыз.
2-кадам
Сабизди, картошканы, капустаны, пиязды жана сарымсакты тазалап, муздак сууга жакшылап чайкаңыз. Жашылчаларды кесип, туурап алыңыз.
Андан кийин ашыкча ширени кетирүү үчүн алынган массаны бир аз сыгып алуу керек (эгерде ал жасалбаса, анда бышыруу үчүн көбүрөөк ун талап кылынат, бул котлеттин даамына терс таасирин тийгизет).
3-кадам
Терең идишке тууралган жашылчалар менен күрүчтү аралаштырып, аралашмага жумуртка, туз жана калемпирди кошуңуз (бул этапта, алынган массага сүйүктүү татымалдарды же чөптөрдү кошсоңуз болот). Баарын жакшылап аралаштырып, андан кийин фаршка ун куюп, дагы бир жолу аралаштырып, бир тектүү масса алыңыз.
4-кадам
Түбү калың болгон табаны отко коюңуз, ичине май куюңуз. Майдаланган жашылчалардан кичинекей котлеттерди жасап, нан күкүмдөрүнө түрүп, эки тарабын кызарганча кууруйбуз. Аларды тезирээк бышыруу үчүн, аларды кууруп жатканда идишти капкак менен жаап койсоңуз болот.
5-кадам
Даяр болгон жашылча котлеттерин идишке салып, чөптөр менен кооздоңуз. Аларды каалаган соус жана гарнир менен берсе болот.
