Бүтүндөй тооктун өлүгүн бышыруу тез жана оңой, бирок мындай рецепттерде кемчиликтер дагы бар: даяр тоок порцияга бөлгөндө жагымдуу аппетит көрүнүшүн жоготот. Мындан тышкары, тооктун бүт порциялары, адатта, өзүнчө сатылып алынган тооктун бутунан же эмчегинен кичине болот. Бирок, туура бышырылганда тооктун эти жумшак, ширелүү жана даамдуу болот.
Нускамалар
1 кадам
Советтик тооктун эң белгилүү рецепттеринин бири тамеки тоогу. Бул ысым грузин "тапака" табасынын аталышынан келип чыккан, анда бул тамак жүктө бышырылат. Жууган тооктун өлүгүнө эмчек бойлоп тешик жасап, туз, сарымсак жана калемпирдин аралашмасы менен сүртүңүз. Тоок этин жашылча же сары май менен майланган табага салып, артын өйдө каратып, китеп сыяктуу ачып, пресстин - капкактын, табактын же каалаган салмактын жардамы менен басыңыз. Тоок этин эки тараптан ушундай жол менен 15-20 мүнөт кууруйбуз.
2-кадам
Балким, эң жөнөкөй рецепт - туз кошулган тоок эти. Нан бышыруучу табакка ири көлөмдө туз тузун, үстүнө бүтүндөй тооктун этин салыңыз. Духовкада 1-1,5 саат бышырыңыз. Тоок керектүү өлчөмдө тузду сиңирет, ошол эле учурда тузга ашыкча май берет. Тоокту оодаруунун кажети жок. Үстүндө кытырак кабык пайда болот.
3-кадам
Азыр дүкөндөрдө атайын бышыруучу баштыктар сатылууда. Этти бышыруунун мындай ыкмасы жакшы, анткени май же майды кошумча колдонуунун кажети жок. Салмагы 1 кг болгон тоокту бир сааттын ичинде ушундай жол менен бышырышат.
4-кадам
Тоокту жөн гана фольгага духовкага салып бышырса болот. Бышырууга жарым саат калганда, фольганы үстүңкү бөлүктөн алып, алтын кытырак кылып алыңыз.
5-кадам
Толугу менен тоокту аэродромдо абдан даамдуу бышырса болот. Өлүктү туздап, кычы же майонез менен сүртүп, астыңкы темир тордун үстүнө төшүңүздү коюңуз. Убакытты 20 мүнөткө, күйөрмандын жогорку ылдамдыгына жана 260 градус температурага коюңуз. Жыйырма мүнөттөн кийин тоокту тескери буруп, муздаткычта дагы 30-40 мүнөт 260 градус ысыкта калтырыңыз.
6-кадам
Баардык жол менен бышырылган бүтүндөй тоок этин сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды, сарымсак, лимон менен толтурса болот. Бышкандан кийин тооктун сыртын сарымсак менен сүртүү сунушталат, антпесе сарымсак бышыруу учурунда күйүп, тоок ачуу даамга ээ болушу мүмкүн.
