Чымчык алчасынын уну менен печенье абдан даамдуу болуп чыгат. Бул бисквиттин негизинде суфле тортун жасаганга аракет кылып көрүңүз, ал абдан ширелүү жана назик болуп чыгат. Торт бисквиттен тышкары, лимон йогурт муссунан, бүлдүркөн мусасынан жана малинанын желеинен турат.
Ал зарыл
- Верченный печенье үчүн:
- - 80 г шекер;
- - 60 г куш алчасынын уну;
- - 6 жумуртка;
- - 1 чай кашык бышыруучу порошок.
- Лимон йогурт мусасы үчүн:
- - 250 гр грек йогурту;
- - 200 г каймак 35% май;
- - 80 г шекер;
- - 4 сарысы;
- - 4 г желатин;
- - 1 лимондон кабык.
- Blueberry Mousse үчүн:
- - 500 г маскарпон;
- - 300 г тоңдурулган көк жидек;
- - 150 мл каймак 35% май;
- - 4 г желатин;
- - 3 аш кашык. аш кашык кумшекер упасы.
- Малина желе үчүн:
- - 300 г тоңдурулган малина;
- - 100 мл суу;
- - 2 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 3 г желатин.
Нускамалар
1 кадам
Бисквит даярдаңыз: акты күчтүү шекердин жарымы менен канттын жарымы менен сабаңыз, сарысы канттын калган бөлүгү менен үлпүлдөк масса пайда болгонго чейин чаптаңыз. Унды бышыруучу порошок менен аралаштырыңыз, ага куш алчасынын унун кошуңуз. Сарысына ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин актарды кошуп аралаштырыңыз. Камырды бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка төк. 180 градуста 10-12 мүнөт бышырыңыз. Губка тортун муздатып, керектүү өлчөмдөгү тегерекчелерди кесип алыңыз.
2-кадам
Лимондон йогурт мусс жасаңыз: Бир лимондон кабыкты шекер менен кошо майдалап алыңыз. Желатинди муздак сууга чылаңыз. Каймакты чайкап, муздаткычка салыңыз. Сарысын суу мончосуна лимон шекери менен уруп, үлпүлдөк масса жасаңыз. Сыгылган желатинди кошуп, оттон чыгарыңыз. Ага йогурт жана камкаймак кошобуз.
3-кадам
Эми Blueberry муссасын даярдап көрөлү: маскарпонду кум шекер менен сүртүп алыңыз. Каймакты күркүрөгөнгө чейин сүртүп алыңыз. Желатинди муздак суу менен толтуруңуз. Көкжидишти эритип, блендерди колдонуп, пюре болгуча эзип, отко коюп, ысытыңыз. Ага сыгылган желатинди кошуп, чыпкактын пюресин майда электен өткөрүп, маскарпон менен аралаштырыңыз. Ага камкаймакты кошуңуз.
4-кадам
Тортту чогултуп алыңыз: калыптын түбүнө губка тортун салып, көк жидек көбүгү менен толтуруңуз, экинчи губка тортун салып, лимон йогурт мусс менен толтуруңуз. Тортту муздаткычка 2 саатка салыңыз.
5-кадам
Малина желеин даярдаңыз: муздак суу менен желатин куюп, малинаны эритип, андан картошка пюре жасап, суу менен кумшекер салып, отко ысытып, сыгылган желатинди кошуңуз. Малинанын пюресин сүзүп, муздаткычка салыңыз.
6-кадам
Чымчыктан жасалган алча суфле тортун малина желе менен жаап, кайра 2 саатка муздаткычка салып коюңуз.
