Лаваш - Кавказ жана Жакынкы Чыгыш элдеринин ак унунан жасалган нан. Анын үстүнө, ар бир улуттун өзүнүн рецепти бар. Чыныгы пита нанын жыгач куюлган мешке бышыруу керек. Бул ага өзгөчө даам жана жыт берет. Албетте, аны үйдөн мешке бышырып алсаңыз болот, бирок нан өзүнүн сапаттары менен ар башкача болуп чыгарын эсиңизден чыгарбаңыз.
Ал зарыл
-
- айран - 1, 5 стакан;
- ун - 4 стакан;
- туз - 1,5 чай кашык;
- сарысы - 2 даана;
- сода - 1 чай кашык;
- кант - 1 аш кашык;
- тазаланган май - 1 аш кашык;
Нускамалар
1 кадам
Кефирге туз, сода (уксус же лимон ширеси менен өчүрүлгөн), тазаланган май жана кумшекерди кошобуз. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз (венчик менен нокдаун аласыз).
2-кадам
Электен өтүп, премиум унду 3 жолу электен өткөрүп алыңыз. Бул аны жумшак, жумшак, абада жеңилдетет, кычкылтек менен байытат, бул лаваштын сапатын жакшыртат.
3-кадам
Суюк негизди унга акырындык менен куюп, камыр жууруңуз. Мындай лавашка канча ун керек экендигин эч качан так айта албайсыз. Анын көлөмү кефирдин консистенциясына жана майдын курамына жараша болот. Демек, көрсөтүлгөн дозасы (4 стакан) болжолдуу. Камыр орточо жумшак жана жабышчаак болушу керек. Аны чөйчөккө өткөрүп, үстүн жаап, көтөрүү үчүн жылуу жерге коюңуз.
4-кадам
Камырдын көлөмү бир аз көбөйгөндөн кийин, дагы бир жолу унга аралаштырыңыз. Андан кийин кичинекей тоголокторго бөлүп, таза сүлгү менен жаап, дагы 30 мүнөт коё туруңуз.
5-кадам
Эки жумуртканы жарып, сарысын актардан бөлүп алыңыз. Сарысы питанын бетин майлоо үчүн колдонулат, адегенде аларды сабаңыз.
6-кадам
Эми түз эле бышырууга өтүңүз. Бардык булочканы манжаларыңыз менен кургак табага камыр жууруп, тегерек пита наны кылып салыңыз (калыңдыгы 2 сантиметр). Андан кийин жумуртканын сарысын сүртүп, бир нече жеринен вилка менен сайып, 180-200 градус ысыкта 15 мүнөт духовкага саласыз. Нан меште 7-10 мүнөт бышырылат.
7-кадам
Даяр пита нанын таза салфетка менен жылуу жана жумшак болгуча жаап коюңуз. Аларды кадимки нандын ордуна тамак ичүүдө же бутерброд жасоодо колдонсо болот.
