Жашылчаларга бышырылган балыктар укмуштуудай даамдуу жана пайдалуу тамак. Кулинардык иштетүүнүн ушул ыкмасы менен витаминдердин, белоктордун жана башка баалуу компоненттердин максималдуу көлөмүн сактап калат.
Балыктар тамактануусун көзөмөлдөп, сергек жашоо образын карманган адамдардын диетасында болушу керек. Курамында көп сандаган баалуу белоктор, минералдык кошулмалар, майда эрий турган жана сууда эрүүчү витаминдер бар.
Аны даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Жашылчаларга бышырылган балыктар абдан популярдуу. Азыктануу жагынан, бул айкалыштыруу идеалдуу. Балыкты жана жашылчаларды үзгүлтүксүз колдонуу салмакты көзөмөлдөөгө жардам берет.
Түздөн-түз бышырууга киришүү үчүн, керек болсо, балыкты эритип, андан кийин стейкке же филе бөлүктөрүнө бөлүп кесүү керек.
Адистер тамак-ашты абада, табигый шартта эритүүнү сунушташат. Бул процесс канчалык жай жүрсө, ткандардын ширеси жана андагы эриген белоктор, микроэлементтер, витаминдер ошончолук аз болот.
Стейкке кесүү үчүн жарым фабрикатты жууп, балыктын бетин кабырчыгынан тазалап, куйругун, башын кесип, андан кийин ичин жана канаттарын алып салыңыз. Андан кийин өлүктү кайрадан жууп, калыңдыгы 2-3 сантиметрге бөлүп-бөлүп кесүү керек.
Филе кесиндилерине кесүү үчүн, бүткөн өлүктүн омурткасы боюнча терең кесикчелерди жасап, андан кийин филени кабыргалардын сөөктөрүнөн алып салуу керек. Андан кийин аны бир нече бөлүктөргө бөлсө болот. Булчуңдун терисин алып салуунун кажети жок, анткени тамак бышыруу учурунда анын ажырап кетишине ал жол бербейт. Балыктын бөлүктөрүн терең идишке салып, туз салып, бөлмө температурасында 5-10 мүнөт кармаңыз.
Калың табаны менен терең табада, өсүмдүк майын ысытып, жарым шакекче кесилген пиязды жана майдаланган сабизди үстүндөгү орой үкөккө 1-2 мүнөт кууруу керек. 600 грамм балыкты даярдоо үчүн 1 орто пияз жана 1 сабиз керек болот.
Пияз жумшаргандан кийин балыкты көмөч казанга салып, эки жагына 2-3 мүнөт кууруйбуз.
Жарым кичинекей коргондун кабыгын сыйрып, өзөктөп, кубиктерге бөлүп кесүү керек. Ошондой эле, таттуу болгар калемпиринин түбүн жана 2-3 помидорду кесүү керек. Майдаланган жашылчаларды көмөч казанга салып, туз, бир аз суу куюп, идишти жай отто 30 мүнөт жабык капкактын астында кайнатыңыз.
Табага өтө аз суу кошуу керек, анткени тамак-аш бышырылып жатканда жашылчалар шире бөлүп чыгарат.
Тамакка кычкыл даам берүү үчүн, ага жашылчаларды кууруу этабында бир аз томат пастасын кошсоңуз болот. Мындай учурда табага майдаланган помидорду кошуунун кажети жок.
Жашылча-жемиштерге бышырылган балыкты да мешке бышырса болот. Ал үчүн пиязды, сабизди калың дубалдары бар казанга бир аз кууруп, андан кийин майдаланган балыкты, томат пастасын, майдаланган жашылчаларды, тузду, татымалдарды жана сууну салыңыз. Андан кийин, казанды капкак менен жаап, 180 градуска чейин ысытылган мешке 30-40 мүнөт коюу керек. Бышыруу учурунда суунун көлөмүн көзөмөлдөө керек. Зарылдыгына жараша кошсо болот.
Жашылчага бышырылган балыкты жай идиште бышырууга да болот. Ал үчүн бардык ингредиенттерди анын идишине салып, туз, татымалдарды кошуп, эң ылайыктуу режимди орнотуңуз.
