Куурулган же бышырылган чочконун кабыргаларын өз алдынча тейлөөгө болот, бирок аларды капуста сыяктуу жашылчалар менен бышырса болот. Бул түшкү же кечки тамак үчүн көп, бирок анчалык деле оор эмес тамак үчүн эң сонун айкалыш.
Чочконун кабыргалары кууруу үчүн эң ылайыктуу - өлүктүн бул бөлүгүндө эт ар дайым май менен сызылып турат, бул аны өзгөчө даамдуу жана назик кылат. Чочконун кабыргалары менен бышырылган капустаны даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 кг ак капуста;
- 2 орто пияз;
- 1 кичинекей сабиз;
- 2-3 тиш сарымсак;
- 3-4 аш кашык. өсүмдүк майы;
- 1 таттуу болгар калемпири;
- кара жана кызыл жер калемпири;
- жаңы майдаланган чөптөр;
- 2-3 лавр жалбырагы;
- татымына жараша туз.
Бул тамакты даярдоо үчүн, тууралган капустага ылайыктуу көлөмдө казан же вокту колдонуу жакшы.
Болгар калемпирин жууп, экиге бөлүп, ички бөлүгүн алып, жарымын тилкелерге бөлүп кесип алыңыз. Капустаны жука, бирок узун эмес тилке кылып кесип алыңыз. Бул үчүн, сиз атайын жашылча кескич тиркеме же узун курч бычак колдоно аласыз. Капустаны бир аз туздап, жакшылап эстеп, идишке салыңыз.
Чочконун кабыргаларын муздак суу менен жууп, ашкана сүлгүсү менен кургатыңыз. Аларды сөөктөрдү бойлото, кесиндилерге бөлүңүз. Казанда өсүмдүк майын көгүш туман пайда болгонго чейин ысытып, ага кесилген кабыргаларды ыргытып салыңыз. Кууруп, кээде катуу отто кызарганча кууруп, казандагы кабыргаларды өзүнчө идишке өткөрүңүз.
Жарты шакекче кесилген пиязды казанга кабыргасынан калган майга куюңуз. Пиязды тунук болгонго чейин кууруп, одоно майдаланган сабиз менен болгар калемпирин кошобуз. Куурулган идиштин күйүп кетпеши үчүн кууруп жибериңиз. Андан кийин кабыргаларды казанга өткөрүп, туз жана калемпир менен салыңыз. Капустаны казанга салып, бардыгын аралаштырып, туз менен татып, керек болсо туз кошуңуз. Отту азайтып, казанды капкак менен жаап, капустаны кабыргалар менен 45 мүнөт кайнатыңыз, күйүп кетпеш үчүн анда-санда аралаштырыңыз.
Эгер капуста жетиштүү ширелүү болбосо, казанга жарым стакан эт сорпосун кошсоңуз болот.
Лавр жалбырагын, майдаланган сарымсакты жана жаңы майдаланган чөптөрдү казанга салыңыз, аралаштырыңыз. Отту өчүрүп, идишти каалаган абалга жетиши үчүн казанды дагы 15-20 мүнөт капкактын астында тургула, анткени тамак бышыруу процесси дагы деле болсо уланууда.
Чочконун кабыргалары менен бышырылган капустаны идиштерге бышырсаңыз болот. Ал үчүн кабырга, казанда куурулган соң, туз, мурч жана идиштерге салынат. Андан кийин куурулган пиязды, сабизди жана болгар калемпирин ошол жерге коюңуз. Капустаны өзүнчө казанга бир аз кууруп, ага бир аз өсүмдүк майын, туз жана калемпирди кошуңуз. Андан соң капустаны идиштердин үстүнө жайып, ар бирине бир аз шорпону жана жарым лавр жалбырагын кошуңуз.
Идиштерди капкагы менен жаап, 200 ° С чейин ысытылган духовкага 15 мүнөт коюңуз. Андан кийин духовкадагы температураны 120 ° C чейин төмөндөтүп, казандардын ичин дагы 45 мүнөт кайнатыңыз. Духовканы өчүрүңүз, бирок идиштерди 10-15 мүнөттөн кийин алып салыңыз. Дастаркандын ар бир казанына майдаланган сарымсак жана жаңы чөптөрдү кошуңуз.
