Желли тили - бул ар дайым майрамдык дасторкондун көркүн ачкан сонун тамак. Мен аны ушул рецепт боюнча бышырып, таттуу, даамдуу жана кооз тамактын даамын татып көрүүнү сунуштайм.
Ал зарыл
- - 1 килограмм уйдун тили;
- - 2 чоң сабиз;
- - 2 шт. тооктун жумурткасы;
- - 2 шт. кичинекей бадыраңдар;
- - 1 пияз;
- - 1 петрушканын тамыры;
- - 1 сельдерей тамыры;
- - 1 хрен тамыры;
- - 1 лимон;
- - жарым петрушка петрушка;
- - 2 шт. лавр жалбырагы;
- - 400 грамм аз майсыз каймак;
- - 1 аш кашык желатин;
- - 1 чай кашык кум шекер;
- - қалампырдын 4 жыпар жыттуу бүчүрү;
- - майдаланган кара мурч жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Сабиз, бадыраң, лимон, бадыраң жана петрушка менен сельдерейдин тамыры жакшылап жуулат. Сабиз менен тамырды тегерек кылып кесебиз. Лимонду жука тилимдерге бөлүңүз.
2-кадам
Пияздын кабыгы тазаланып, жуулуп, төрттөн бөлүнөт. Жумурткалар кайнатылып, андан соң муздатылып, кабыгынан тазаланып, тегерекчелерге кесилет. Петрушканы да жуушат.
3-кадам
Тилди муздак суу менен жакшы жууп, туздап, кол кап кийип, суу куюп, андан кийин жай отто кайнатат. Даярдан он беш мүнөт мурун сорпого сабиз, пияз, петрушканын тамыры жана жыпар жыттуу заттарды кошуп алыңыз.
4-кадам
Тилди муздатып, дароо сыйрып, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Желатин тилди кайнаткандан кийин калган сорподо эрийт жана шишип кетиш үчүн калтырылат.
5-кадам
Тилдин кесиндилери алдын ала даярдалган идиштерге салынып, майдаланган жумуртка, бадыраң, лимон жана петрушканын бутактары менен кооздолгон. Үстүнө желе акырын куюп, үч жарым саатка муздаткычка коюңуз.
6-кадам
Хрендин тамыры жуулуп, кабыгынан тазаланып, орой кыргычтын үстүнө сүртүлөт, үстүнө кум шекер жана туз себелеп, он беш мүнөт кайнатат. Андан кийин каймак кошуп, аябай кылдаттык менен аралаштырыңыз. Джелли тили соус менен берилет.
