Веллингтон уй эти - бул чыныгы майрамдык тамак. Бул козу карындын катмарынан жасалган, эт катырылган бышырылган эт жаңы жылдык дасторкондун көркү болот. Тамакка табит тартат, оригиналдуу, даамдуу. Майрамга дагы эмне керек? Байкап көрүңүз.
Ал зарыл
- -750 грамм уй эти,
- -400 грамм шампиньон,
- -1 пияз,
- - тимьян жана тимьян татып,
- -6 Art. кашык зайтун майы
- -250 грамм кондитердик камыр,
- -1 жумуртка,
- - татымына жараша туз,
- -10 калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун этин жууп, салфетка менен кургатабыз. Биз пленканы жана майды кетиребиз. Куйругун кесип (бөлүгүн суюлтуп).
2-кадам
Тазаланган пиязды орто кубиктерге бөлүңүз. Шампиньондорду чоң кубиктерге бөлүңүз же кааласаңыз, экиге бөлүңүз. Калемпирдин жалбырагын майдалап алыңыз.
3-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып алабыз. Майды бир аз туман пайда болгонго чейин ысытып алабыз. Эттин бир бөлүгүн ысытылган майга салып, эки тарабын 45 секунд кызарганча кууруйбуз. Эттин бардык тарабы алтын күрөң түстө болушу керек. Этти туздоонун кажети жок.
4-кадам
Экинчи идишке майдын бир аз бөлүгүн ысытып, андагы пиязды кууруп алыңыз (эки мүнөттөн ашык эмес). Андан кийин пиязга козу карындарды кошуп, бир аз май кошуңуз. 8 мүнөт кууруп, андан кийин бир аз туз салыңыз. Тимьян менен татып көр.
5-кадам
Куурулган этти алып чыгып, тууралган калемпир менен сүртүп, бир аз туз салабыз.
6-кадам
Куурулган козу карындарды жана пиязды блендерге салып, майдалап туурайбыз. Чыныга өткөрүп, муздатуу үчүн бөлүп коюңуз.
7-кадам
Каттуу токоч баракты жайып алыңыз. Камырдын ортосуна эки аш кашык козу карын пюресин салыңыз. Этти картошка пюреси, үстүнө козу карын пюреси салып салыңыз. Калган эзилген картошканы эттин капталдарына жабыштырыңыз. Ашпас камырдын четин борборго алып келип, жабыштырабыз.
8-кадам
Пергамент табагын бышыруучу табакка салыңыз, анын үстүнө камырдагы этти тигиш менен ылдый өткөрүп беребиз. Камырдын үстүн сабалган жумуртка менен жаап коюңуз. Этти мешке 180 градус ысыкта жарым саат бышырабыз.
