Биздин үй-бүлөдөгү быштакты эртең мененки тамакка көп жешет. Бул таң калыштуу деле эмес, алар даамдуу, канааттандыруучу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу! Бул макалада, мен сыр токочторун жөнөкөй жана ашыкча кыйынчылыксыз кантип бышырууну айтып берем.
Бизге керектүү ингредиенттердин ичинен:
- 2 тооктун жумурткасы
- 500г майсыз быштак
- 50г шекер
- 3 аш кашык ун (камырда)
- нан үчүн ун
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
- ванилин канты 5г (жарым мүшөк), эгер ванилинди колдонсоңуз, анда ага 1г керек
- кызмат кылып жатканда каймак
Камырды бышыруу
Көпчүлүк рецепттерде быштак электен өткөрүлүп майдаланып алынат, бул өтө оор эмгек. Камырды колго аралаштыргыч менен даярдоо оңой. Быштакты ванилин жана кадимки кумшекер менен жумшартып, бир калыпта болгонго чейин.
Массаны шыпырганда унду кошпоо өтө маанилүү, жабышкак массаны блендер менен камчылоо кыйын болот. Андан кийин унду (3 аш кашык) кошуп, камырды кол менен же камчы менен жууруйбуз. Эгер ал абдан суюк чыкса, анда дагы бир-эки аш кашык ун кошуңуз.
Дасторконго же тактайга ун сээп, камырды кашык жана нан менен ар тарапка коюңуз. Унду ун менен себелеп, үстөлдүн үстүнө тоголоктоп жайыңыз, үстүнө ун себилгендиктен, сырдыктар ар тараптан унда болуп турсун.
Эми өтө маанилүү амал, сырникини 10 мүнөткө тыныктырыңыз, алар жумшарып, алыстап, унду сиңирип алышат. Аларды кайрадан пландаштырып, аларды калыптандырыңыз.
Биз түзөбүз
Сыр көмөчүнүн үстүнө тегерек кооздолгон шакек салып, колуңуз менен бассаңыз, ал шакекти толугу менен толтурат.
Дагы бир жолу - быштакты бир жагынан бычак менен, экинчи жагынан колуңуз менен айландырып формалоо. Сиз, быштак тортту манжаларыңыз жана бычакыңыз менен кучактап, ортосуна басып, форма бересиз. Ошондой эле, бычак менен, аны жогору жактан тегиздейсиз. Бул кыймылдарды тез алмаштырып, кооз быштактарды жасаганды үйрөнөсүз.
Дагы бир жолу, топту алаканыңызга тоголотуп, шпатель менен каалаган калыңдыкта кысыңыз.
Сыр токочту кантип кууруу керек?
Маанилүү нюанс - бул майдын көлөмү, табага 5 миллиметрдей май куюп салыңыз.
Бул эмне үчүн керек?
Камырдын курамында жумуртка жана ун бар, ошондуктан сыр пирожныйларын жакшылап кууруу керек, ошол эле учурда алардын күйүп кетпеши керек.
Майдын көп өлчөмү ысып кетпейт, быштактарыбыз күйбөйт. Температура сыр көмөчүнүн бетине бирдей бөлүштүрүлөт.
Быштак токочторун эки жагына 3-4 мүнөт кууруп, кагаз сүлгүгө коюңуз, ошондо стаканда ашыкча май болот.
Эгерде быштак токочторун майдын бир аз бөлүгүнө куурсаңыз, сөзсүз түрдө алдын ала ысытылган духовкада 5 мүнөт бышырыңыз.
Сыр быштактарынын жанына кызмат кылып жатканда, каймак салып, таттуу сүйүүчүлөр үчүн варенье же кыям кошсоңуз болот.
