Адаттан тыш тез, жыпар жыттуу жана даамдуу кебабды бышыргыңыз келсе, тооктун боорунан назик тамак алыңыз. Бул тамактын даамы сизди жана ушул назиктик менен мамиле кылгандарды таң калтырат. Өзүңүздүн табитиңизге ылайыктуу кебабдын рецебин тандаңыз, аны ысык же сонун табит катары сунуштаңыз.
Ал зарыл
- Редиска менен тоок боорунун шиш кебабынын рецеби
- - 700 грамм тооктун боору;
- - ¾ стакан толук майлуу сүт;
- - розмариндин 8 бутагы;
- - 2 аш кашык тузсуз май;
- - 4 кичинекей чамгыр;
- - 1 аш кашык жаңы лимон ширеси
- Бал соусундагы шорподогу тооктун боору
- - 500 грамм даярдалган тоок боору;
- - соя соусунун чөйчөгү;
- - 1 аш кашык майда сүргүчтөн өткөрүлгөн жаңы имбирдин тамыры;
- - 2 аш кашык суюк бал;
- - 1 аш кашык бальзам уксусу;
- - 24 кесим бекон;
- - 12 бамбуктан жасалган шашлык
- Лимон кошулган боор кебабдары
- - 500 грамм тооктун боору;
- - туз калемпир;
- - 2 кашык жаңы кинза жалбырактары;
- - 2 аш кашык майдаланган шалпак;
- - 1 аш кашык майдаланган кызыл чили;
- 1/3 стакан жаңы сыгылган лимон ширеси
- - ¼ чөйчөк соя соусу
- Румаки
- - 250 грамм тооктун боору;
- 1/4 стакан соя соусу
- - 1 аш кашык майдалап тазаланган тазаланган имбирдин тамырынан;
- - 2 аш кашык ачык күрөң шекер;
- 1/2 чай кашык карри порошогу
- - 24 каштан консерваланган суу каштан;
- - жарым кесилген 12 кесим бекон;
- - 24 жыгач тиш чукугуч.
Нускамалар
1 кадам
Редиска менен тоок боорунун шиш кебабынын рецеби
Куурулган чамгыр? Ооба! Бул таң калыштуу тамак менен эң таланттуу таңдайды таң калтырыңыз. Боорду иштетүү: экиге бөлүп, күмөндүү бөлүктөрдү кесип, чайкап, сүткө 1 саатка чылаңыз. Сүттү куюп, боорду кургатып, туз жана калемпир менен татымал бериңиз. Редисканы жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Розмарин жалбырактарынан жалбырактарды алып салыңыз. Боорду жана чамгырды бутактарга кезек-кезеги менен кезек-кезеги менен байлоо. Майды кенен табада эритип, шашлыкты кууруйбуз. Боор абдан тез бышат, эки тараптан 5-6 мүнөт. Сыртынан алтынга айланганда, андан тунук шире чыгып турса, кебабдарды оттон алып, идишке коюңуз. Табадан майын төгүп, лимон ширеси менен аралаштырып, алынган ширени боорго куюңуз.
2-кадам
Бал соусундагы шорподогу тооктун боору
Даяр болгон боорду экиге бөлүп, кургатып, соя соусу, бал, уксус жана имбирь аралаштырылган кебаб маринадына салабыз. Боорду 20-30 мүнөт маринаддап алыңыз. Бекон тилкелерин 2-3 тилимден кесип алыңыз. Бамбук таякчаларын алдын ала чылаңыз. Бекондун четине жип, андан кийин бир боор жана дагы бир жолу бекондун четине, андан кийин дагы боорго. Шашлыкта боордун 5-6 жарымы калганга чейин кайталаңыз. Калган ингредиенттер менен бүтүрүңүз. Алдын ала ысытылган гриль же көмүр грилинде 5-7 мүнөт гриль жасаңыз.
3-кадам
Лимон кошулган боор кебабдары
Бул закусканы шашлыкка куурулган боор деп аташ керек, эгер кааласаңыз, шашлыксыз жасай аласыз. Бирок, ал бамбук таякчаларында тыкан жана аппетиттүү көрүнөт. Таңгакты жасоодон баштаңыз. Цилантро жалбырактарын майдалап туурап, лимон ширеси, соус, калемпирдин бөлүктөрү менен аралаштырыңыз, алардын ичинен үрөндөрдү - ысык капсаициндин жана пияздын булагын кылдаттык менен алып салыңыз. Муздаткычка 15-20 мүнөт салыңыз. Шашпектерге жана грильге боорду сайыңыз. Ачык даамдуу соус менен кызмат кылыңыз.
4-кадам
Румаки
Румаки - бул Голливуд кечелеринде көп берилген модалуу закуска. Булар бир боордон жасалган өтө кичинекей кебабдар. Соя соусун, имбирди, шекерди жана карри порошогун айкалыштырыңыз. Аралашмага боор менен суу каштандарын салыңыз. Муздаткычта бир саат маринаттап алыңыз. Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз. Бекондун тилкесине боордун бир бөлүгүн жана 1 каштанды салып, беконго ороп, сууга чыланган тиш чукугуч менен бекемдеңиз. Румактарды бышыруучу табакка коюңуз. Бышыруу 10-12 мүнөт. Ачуу соустар менен жылуу кызмат кылыңыз.
