Мөмө-жемиштер бышыруу, сүт боткосу жана башка көптөгөн тамактар үчүн мыкты кошумча болот. Тажрыйбалуу үй кожойкелери каалаган дасторконун момпосуй менен кооздоону - күнүмдүк майрамдан майрамга чейин билишет.
Үйдө жасалган момпосуйлар ден-соолукка пайдалуу жана оозду сугарган таттуу нерсе. Аларды зыяндуу момпосуйлар жана таттуу даамдар менен бөлүшкүңүз келбесе, балдарга эң ылайыктуу тамак катары сунуштасаңыз болот.
Мөмө-жемиштерди бышырууда эң башкысы сабырдуулук керек. Шекердөө процесси адатта бир нече күнгө созулат. Үйдө апельсин, лимон, анжыр, коон жана дарбыздан момпосуй жасап алсаңыз болот, жада калса цуккини менен баклажан да ылайыктуу. Мындай таттууларды бир гана жолу татып көргөндөн кийин, андан баш тартуу мүмкүн эмес.
Канты бар сабизди бышыруу үчүн сизге бир кило сабиз, бир фунт шекер, 1, 5 стакан суу, бир лимондун ширеси, шекер упасы керек. Сабизди тазалап, кубиктерге бөлүп, казанга салыңыз. Сабиздин үстүнө суу куюп, отко коёбуз. Кайнагандан кийин 10 мүнөт бышырыңыз.
Кайнатылган сабизди кашык кашык менен алып чыгыңыз - сууну отко таштаңыз. Сабиз таякчаларына муздак суу куюңуз. Казанга кумшекерди кошуп, эригенге чейин аралаштырыңыз. Сабизди кайнап жаткан сиропко салып, төрттөн бир саат кайнатып, отту өчүрүңүз.
Баарын 10 саатка калтырыңыз - ушул убакыттын ичинде сабиздин бөлүктөрү кантка жакшы каныккан болот. Андан кийин, массаны кайрадан оттун үстүнө чейрек саат кайнатып, дагы 10 саатка коёбуз.
Азыр бөлүктөрү жакшы шекер менен камсыз болду. Аларды ысытып, бычактын учуна лимон кислотасын кошуп, массаны кайнатып, отту өчүрүңүз. Сироптон сабиздин бөлүктөрүн алып, бышыруучу табакка жайыңыз, аны алгач пергамент менен жаап коюу керек. Сиропту өзүнчө идишке куюңуз - аны бышырылган азыктарга, печеньеге сиңирүү жана глазурь менен кошо аласыз.
Печеньедеги момпосуйду төмөн температурада кургатыңыз, жада калса эшикти ачсаңыз болот. Даяр кесектерди кумшекер кумшегине түрүп салыңыз. Сактоо үчүн аларды кургак, таза идиштерге салып, капкактар менен герметикалык жабууга болот. Бул рецепттин негизинде жашылча-жемиштердин же мөмөлөрдүн көптөгөн түрлөрүнөн момпосуй жасап алсаңыз болот.
