Herb Baked Баклажан - жайкы кечки тамак же түшкү тамак үчүн жеңил жана аш болумдуу тамак. Кадимки райхон же петрушканын ордуна баклажанга майоран кошуп коюңуз. Эт менен айкалыштырганда өзгөчө даамдуу болот, андыктан ышталган колбаса же ширелүү фаршты жашылча табагына кошуу керек.
Ал зарыл
-
- Фарш кошулган баклажан кастрюль:
- 4 чоң баклажан;
- 500 г уй эти;
- 1 чоң пияз
- 2 тиш сарымсак;
- кургатылган майоран;
- 4 чоң помидор;
- өсүмдүк майы;
- эритилген май;
- 150 г моцарелла;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
- Баклажандын ысык тамагы:
- 2 баклажан;
- 200 г мергенчилик колбасалары;
- 2 помидор;
- кургатылган майоран;
- 100 г катуу ачуу сыр;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Жүрөктөн баклажан жана уй этинен жасалган тамак жасаңыз. Арык уйдун этин пленкалардан тазалап, жууп, кургатыңыз. Этти эт майдалагычтан өткөрүңүз. Пияз менен сарымсакты майдалап туурап, кызарган өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Фаршты кууруп, аралаштырып, кургатылган майоран менен татымал кылыңыз.
2-кадам
Аш казанды ысытыңыз жана ага фаршты кошуңуз. Аны жыгач шпатель менен сындырып, кууруп алыңыз. Бышкан этти туз менен татымына бөлүп, жаңы майдаланган кара мурч себелеп коюңуз. Жакшы аралаштырыңыз. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүңүз, терисин сыйрып алыңыз. Аларды калың чөйрөлөргө бөлүп, моцарелланы жука тилимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Баклажандарды тилимдерге бөлүп, тез арада бир аз өсүмдүк майына кууруйбуз. Табада ашыкча май болбошу керек - жашылчалар аны дароо сиңирип, тамак калориялуу болуп калат. Куурулган баклажандарды идишке салыңыз.
4-кадам
Отко чыдамдуу форманы май менен майлап алыңыз. Төмөн жагына баклажандын катмарын салып, майоран, туз, мурч себелеп коюңуз. Үстүнө фарштын бир бөлүгүн, андан кийин помидорду жаткырыңыз. Туз менен калемпирди эсиңизде сактап, катмарларды кайталаңыз. Моцарелла кесиндилерин идиштин үстүнө коюңуз. Табакты бышыруучу табакка коюп, алдын ала ысытылган духовкага салыңыз. Бышыруу 15-20 мүнөт.
5-кадам
Марджорам менен баклажандын ысык табитин даярдоо дагы оңой. Орточо өлчөмдөгү жылмакай жашылчаларды майдалап туурап, темир торго же микротолкундуу мешке жарым бышканча бышырыңыз. Баклажан күйүп кетпеши үчүн, аны фольгага ороп коюңуз. Бышырылган жашылчаларды кашык менен териге зыян келтирбестен алып чыгыңыз.
6-кадам
Сарымсакты майдалап туурап, баклажан целлюлозасы менен аралаштырыңыз. Аралашманы туз, калемпир жана бир-эки чымчым кургак марджорам менен татымал кылыңыз. Аңчылыктагы колбасаларды майда туурап, баклажанга кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Помидорду кесимчелерге кесип, сырды сүртөбүз.
7-кадам
Баклажан целлюлозасынын аралашмасын колбаса жана жыпар жыттуу заттар менен жашылча кемелерине салыңыз. Толтурууну бычак менен кылдаттык менен текшилёё. Үстүнө помидордун тегерекчелерин коюп, сыр чачыңыз. Баклажандарды майланган бышыруу табагына коюп, алдын ала ысытылган духовкада 10 мүнөттөй бышырыңыз. Даяр идишти порцияланган табактарга тизип, райхан гүлүнүн жалбырактары менен кооздоңуз.
