Печенье - бул көптөгөн десерттер үчүн мыкты негиз - tartlets, strudel, pies. Бирок бул жеңил жана аба камыры таттууга гана жарабайт. Анын майлуу даамы жана катмарлуу түзүлүшү жашылча, эт, балык, козу карын, жада калса сыр менен жакшы айкалышат.
Кондитердик тамактар
Кичинекей пирогдор, тартлеттер жана кондитердик себеттер фуршеттерге жана башкаларга пайдалуу. Алардын толтурулушу кадимки фарштан баштап, гурман азыктарынын айкалышына чейин ар кандай болушу мүмкүн. Шелпектер жана сыр кошулган кондитердик себеттерди жасап көрүңүз. Сага керек болот:
- 300 грамм тоңдурулган каттуу токоч;
- 200 грамм майда тоңдурулган же консерваланган креветка;
- 100 грамм каймак сыр;
- ¼ чай кашык кургатылган укроп;
- ¼ чай кашык кычы порошогу;
- 1 фарш сарымсактын тиштери;
- ½ чай кашык туз;
- 2 тооктун жумурткасы;
- майдаланган көк пияздын чөйчөгү;
- бир ууч майдаланган Грюйер сыры;
- май.
Духовканы 200С чейин алдын ала ысытыңыз. Себеттерди май менен майлап алыңыз. Камырды жеңил ундан жасалган жумушчу бетине жайып, 20-24 чарчы кылып туурайбыз. Аларды калыптарга жайгаштырыңыз, себеттерди түзүү үчүн бир аз басыңыз. Горчица, кургак укроп, сарымсак жана туз менен каймак быштак. Чабуу учурунда жумурткаларды бир-бирден кошуңуз. Ар бир себетке 1-2 креветканы салып, сыр массасын кошуп, майдаланган грюер менен себелеп коюңуз. 10 мүнөт бышырыңыз.
Креветканын ордуна себеттерди куурулган жашылчалардын же козу карындардын, ышталган балыктардын же ветчинанын бөлүктөрү менен толтурсаңыз болот.
Кондитердик пирогдор
Даамдуу да, даамдуу пирогдор да токочтон жасалган. Алардын эң атактуусу - струделдер. Албетте, австриялык струдель созулган камырды талап кылат, бирок кондитердик азыктарды колдонгон ондогон рецепттер бар. Печенье дагы бир белгилүү тамактын - квичтин негизи болушу мүмкүн. Quiche - бул жумуртканын массасына толтурулган жана сырга себилген, эң сонун снэк пирогу. Карамелденген жемиштерден жасалган таттуу токоч - укмуштуудай таттусуз, токочтор толук болбойт. Сейрек кездешүүчү, бирок сонун кондитердик тамак - окилла татин - оксёттун пирогу. Итальян стилинде жасалма кондитердик тамак жасоо өтө оңой - камырды песто же гремолат менен майлап, ага алча помидорлорун же куурулган цуккини, баклажан жана жаңы томат тилимдерин жайыңыз.
Гремолата - зайтун майы менен майдаланган сарымсак, петрушка жана лимон кабыгынан жасалган популярдуу италиялык татымал.
Кондитердик кабык эт же балыкты мыкты коргойт, ушул себептен камырдын бул түрүнө оролгон экинчи тамактар абдан популярдуу. Белгилүү Веллингтон уй эти жана ар кандай кулебяки ушундайча даярдалат. Печенье куурулган же жашылча бышырылган идиштер менен капталат.
Кондитердик токочтор
Пушистый жана жеңил камыр классикалык француз десертинин негизи болуп саналат - Milfey торту, анын вариациясы белгилүү Наполеон. Андан шарапка кайнатылган алмуруттарды токочторго ороп, ага алма бышырышат, круассандар, каймак кошулган булочкалар жана ар кандай кабырчык майда-чүйдө нерселер, мисалы, варенье менен тил же корица менен тармал. Балдарга жаккан эң жөнөкөй тармалдарды Nutella Sweet Chocolate Spread менен жасасаңыз болот. Сага керек болот:
- 500 грамм токоч;
- 1 стакан Нутелла макарону;
- шекер упасы.
Духовканы 190С чейин алдын ала ысытыңыз. Камырды жайып, шоколад пастасы менен сүртүңүз. Аны бири-бирине карай эки тоголок түрүп баштаңыз. Алынган оромду 10-12 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Аларды бышыруучу табакка салып, 20 мүнөт бышырыңыз. Бир аз муздатып, кум шекер менен чаңдап, кызмат кылыңыз.
