Эң популярдуу жана белгилүү эт салаты - Оливье. Анын аталышы 1860-жылдардын башында Москвадагы Париж ашканасынын Эрмитаж ресторанын башкарган ашпозчу Люсиен Оливьенин урматына аталган. Салаттын рецепти пайда болгондон бери олуттуу өзгөрүүлөргө учурады. Бул абдан толтурган, аш болумдуу жана даамдуу тамак. Үйдө жасалган майонез таңгак катары колдонулат.
Ал зарыл
-
- Салат үчүн:
- 300 г уй эти
- 3-4 картошка
- 2 орто сабиз
- 300 г туздалган бадыраң
- 100 г консерваланган жашыл буурчак
- укроптун жана пияздын жаңы чөптөрү
- туз
- Майонез үчүн:
- 1 жумуртка
- 200 мл өсүмдүк майы
- ½ ч даяр кычы
- ¼ ч Сахара
- ¼ ч туз
- 1 аш кашык лимон ширеси
- 1 аш кашык суу
Нускамалар
1 кадам
Уй этин туздуу сууга бышырганга чейин кайнатыңыз.
2-кадам
Этти муздатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Картошканы терисинде кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгынан тазалап, эттей кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Сабизди кайнатыңыз, муздатыңыз, тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
5-кадам
Бадыраңды башка жашылчалардай майдалап туурайбыз.
6-кадам
Кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз, муздатып, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
7-кадам
Чөптөрдү майдалап туурап алыңыз.
8-кадам
Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, жашыл буурчак кошуңуз.
9-кадам
Майонез даярдаңыз. Лимон ширесин суу менен суюлтуп алыңыз.
10-кадам
Блендерди колдонуп, жумуртканы кычы, туз жана кумшекер менен урасыз.
11-кадам
Шыпылдатууну токтотпостон, майды жука агымга куюңуз.
12-кадам
Майонез каалаган консистенцияга ээ болгуча жана массасы көлөмү 5-6 эсе көбөйгөнчө согуңуз.
13-кадам
Андан кийин, жука агым менен, аралаштыргычтын ишин токтотпостон, суюлтулган лимон ширесин куюңуз.
14-кадам
Соусту жылмакай болгонго чейин алып келиңиз.
15-кадам
Салатты майонез менен татымал кылыңыз. Керек болсо, салатка бир аз туз кошсоңуз болот.
