Бышырылган өрдөк жыпар жыттуу, назик, даамдуу, айрыкча ширелүү тамактар, жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттар жана чөптөр менен бышырылганда. Акыркысы тимьян, райхан, петрушка жана укроп.
Ал зарыл
- - иштетилген өрдөк (2,5 кг);
- - 2 аш кашык бал;
- - 1 тутам тимьян;
- - 1 даана имбир;
- - 1 кг брокколи;
- - туз калемпир;
- - 100 г май;
- - 250 мл жашылча сорпосу;
- - 2 аш кашык каймак;
- - 1 сабиз, 2 пияз;
- - пияздын 1 сабагы;
- - 150 г гилас (компоттон);
- - 250 мл кургак кызыл шарап;
- - 1-2 чай кашык крахмал;
- - 1 аш кашык лимон ширеси;
- - 2-3 аш кашык соя соусу;
- - 1-2 чай кашык крахмал;
- - 4 аш кашык бадам "жалбырактары";
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктү жууп, кургатыңыз. Тимьянды суу менен чайкап, тамчыларын чайкап, эки бутактын жалбырактарын сыйрып, майда туурап алыңыз. Имбирдин кабыгын тазалап, майдалап сүртүңүз. Тимьянды, имбирди, лимон ширесин, соя соусун жана калемпирди аралаштырыңыз. Бул аралашманы өрдөккө сүртүп алыңыз.
2-кадам
Өрмөккө тимьяндын 1-2 бутагын салып, канаттарын жана буттарын денеге байлап коюңуз. Пияздын кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Сабизди орой кесүү. Пиязды кенен шакектерге бөлүңүз. Кастрюлга сорпону жана шарапты куюп, жашылчаларды жана калган тимьянды кошуңуз.
3-кадам
Суюктукка өрдөктүн төшүн ылдый коюп, казанды капкак менен жаап, духовкага 200 ° Cге коюңуз. 1 сааттай кайнатыңыз, өрүп баштагандан кийин, өрдөктү 30 мүнөттөн кийин айландырыңыз.
4-кадам
2 аш кашык соусту бал менен аралаштырыңыз. Даяр болгон суюктук менен өрдөктү сүртүп, дагы 40 мүнөт капкагы жок меште кармаңыз. Брокколини жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз. Же болбосо эки эселенген казанга 10 мүнөт бышырыңыз, анткени көбүрөөк витаминдер сакталат. Бадамды ысык майга кууруп алабыз.
5-кадам
Кастрюлдагы өрдөктү алып салгандан кийин, аны жылуу жерге коюңуз. Кууруу учурунда пайда болгон соусту сүзүп алып, андагы майды тазалап, алчаны соуска салып, 10 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Соя соусу, калемпир жана лимон ширеси менен татымал алыңыз. Соусту муздак сууга суюлтулган крахмал менен татымал кылыңыз. Каймак кошуу. Өрдөктү соус, брокколи жана бадам менен кошо кызмат кылыңыз. Картошка блинчиктерин гарнир катары берсеңиз болот.
