"Четка" деген аталыш ачыткысыз камырдан жасалган, терең куурулган продуктту билдирет. Тамак өзүнүн аталышын кытырак эффектинен жана сырткы көрүнүшүнөн улам, таякчаларды (бутактарды) эске салат. Кыш жыгачын жасоонун көптөгөн варианттары бар, алардын эң кеңири тараган түрү - арактын негизинде.
Арактын үстүндөгү щетка үчүн буюмдар
Маанилүү азыктар.
- 3 жумуртка (жумуртканын сарысы)
- 2 аш кашык. кашык каймак
- 2 аш кашык. кашык арак
- 1 аш кашык. кашык кумшекер
- 100 мл сүт
- ун - канча камыр талап кылынат (болжол менен 3 стакан)
- 0,5 литр күн карама майы (кууруу үчүн)
- шекер упасы
Бышыруучу жыгач
Жумуртканын сарысын жана шекерди чоң идишке сүртү. Сүт менен каймакты кошуп, кант толук эригенче аралаштырыңыз. Арак куюңуз.
Бул рецепттеги арак бышыруучу порошоктун түрү катары кызмат кылат. Ичкиликтин айынан балдарга щетканы бере албайсыз деп кабатыр болбоңуз. Кайнап жаткан майга куурулган соң, спирттин изи калбайт.
Унду электен өткөрүп алыңыз.
Биринчи сорттогу щётка үчүн унду алган жакшы, анткени щёткалар ачыткысыз камырдан жасалган продукт. Кондитердик азыктарга (булочка, токоч, торт) жогорку сорттогу ун көбүрөөк ылайыктуу.
Идишке салынган ундун үчтөн бир бөлүгүн жумуртка массасына кошуп, кашык менен жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин камырды колуңуз менен жууруп алыңыз. Катуу, бирок ийкемдүү камыр алынганга чейин калган унду бөлүктөргө бөлүп кошуңуз. Камыр бекем болуп, колдун артына түшүп кетиши керек, бирок ошол эле учурда майдаланып, майдаланып кетпеши керек.
Даяр болгон камырды тоголоктоп тоголоктоп, 20 мүнөт тыныктырыңыз. Кабыктын алдын алуу үчүн сүлгү менен жаап коюңуз.
Пайда болгон камырдын жарымын кесип салыңыз (берилген көлөмдөгү азыктардан, көп өлчөмдөгү камыр алынат, баарын бир эле учурда жайып бере албайсыз). Камырды ундун үстөлүнүн үстүнө жука жайып жайыңыз. Алынган катмарды курч бычак менен узундугу 10 см, туурасы 3 тилке кылып кесип алыңыз. Ар бир тилкенин ортосуна кичинекей тилик жасап, тилкенин бир четин ал аркылуу айландырыңыз.
Өсүмдүк майын кенен, тайыз казанга жылытыңыз. Тажрыйба көрсөткөндөй, майда көбүкчөлөр пайда боло баштаганда, ал каалаган температурага чейин ысытылат. Ленталарды майга кичинекей бөлүктөргө ыргытып салыңыз. "Бутактар" көлөмү бир аз жогорулайт. Кызарганча кууруу.
Даяр болгон щетканы кагаз сүлгүгө алып, ашыкча майды төгүп салыңыз. Шиша жыгачын идишке өткөрүп, сахар упасын көп чачыңыз. Шишкебектин үстүнө кант-бал сиропун куюп койсоңуз болот, бирок бул жыгач эмес, татардын Чак-Чак тамагы болушу мүмкүн. Бул тамактардын рецепттери окшош. Айырмасы, бышырылган азыктардын формасында жана биздин щеткага кумшекер кумшекерине себилгенибизде. Ал эми Чак-Чак кант-бал сиробу менен көп куюлат.
Чайга жылуу щетка жыгачынан кызмат кылыңыз. Балдар аны сүт менен ичкенди жакшы көрүшөт. Ушул сыяктуу эле, бышыруу да абдан даамдуу.
