Эң коопсуз, ал тургай пайдалуусу ачуу, башкача айтканда, кара шоколад деп эсептелет. Бул жерде кеп көпчүлүктүн даам тандоосунда эмес, кара шоколадда какаонун көбүрөөк пайызы бар экендиги, демек, ал ушул деликатестин башка түрлөрүнө караганда табигый нерсе. Бирок, кээ бир адамдар сүттүү шоколадды башкалардыкынан артык көрүшөт, анткени анын даамы абдан жакшы. Пайдалуу сапаттары жана коопсуздугу жагынан кара шоколаддан алда канча төмөнбү? Бул маселени кененирээк түшүнүү керек.
Башка нерселерден тышкары, кара шоколад ак жана сүт шоколадын өндүрүү үчүн зарыл болгон көптөгөн дарылоолордон жана метаморфозолордон өтпөйт. Бул какаонун курамындагы азык элементтерин көбүрөөк үнөмдөөгө мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, кара шоколадды сүйүүчүлөр анын дагы терең, бай даамы бар деп ырасташат. Бирок дал ушул себептерден улам көпчүлүк жактыра бербейт, анткени көпчүлүк таттуу тиштер сүт шоколадынын назик даамын сезүүнү каалашат, бул адистердин көз карашы боюнча организм үчүн пайдалуу эмес.
Кара шоколад пайдалуу деген чынбы?
Адистердин айтымында, кара шоколадда атайын заттар - флавоноиддер бар, алар кан агымын жакшырта алат, бул бардык ички органдардын тамактануусун билдирет. Флавоноиддер нерв системасынын иштешине да жакшы таасир этет, алар организмден токсиндерди чыгарып, кан басымды нормалдаштырууга жардам берет, айрыкча ал төмөн болгон учурларда. Албетте, сүт шоколадында ушул өзгөчө заттар бар, алардын саны кара шоколадга караганда бир аз аз.
Күнүнө 6 грамм кара шоколад жесеңиз, организмдеги С-реактивдүү белоктун деңгээлин төмөндөтсөңүз болот жана бул ар кандай сезгенүү процесстеринин пайда болуу коркунучун азайтышы мүмкүн.
Сүт шоколады шекер менен сүттү кошуп жасалат жана курамында 60 пайыздан ашпаган какао бар. Кара шоколадда бул көрсөткүч башкача, ал 90% га чейин. Чыныгы кара шоколад кант диабетине каршы эмес, тескерисинче, изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул ооруга чалдыккан адамдарга инсулинге сезгичтигин жогорулатат. Ошондой эле, какаонун курамында зат алмашууну тездетип, семирүү менен күрөшүүгө мүмкүндүк берген зат бар экени кызыктуу.
Эгерде сиз күнүнө 50 грамм кара шоколадды жесеңиз, анда эки жуманын ичинде кандагы кортизолдун деңгээлин төмөндөтсө болот жана бул стресс гормону бүт денеге зыян келтириши мүмкүн, ошондуктан аны "өлүм гормону" деп аташат.
Кара шоколад адамдын жалпы жыргалчылыгына оң таасирин тийгизип, тынчсыздануу деңгээлин азайтып, стресске чыдамдуулукту арттырат. Чындыгында, какао кандагы стресс гормондорунун деңгээлин төмөндөтөт, демек, ал нерв системасын тынчтандырат. Либидонун азайышына кара шоколад жардам бере турганы жакшы. Көптөр муну жыныстык каалоону жакшы стимулдаштырат деп эсептешет. Шоколад илгертен бери кумарды күчөтүү үчүн колдонулуп келгендигин тастыктаган булактар бар, демек, бул убакыттын сынагынан өткөн дары. Бирок эмне деп айтууга болот, анткени шоколадды тамак-ашка колдонуудан гана көп ырахат ала аласыз.
Шоколад эмне үчүн зыяндуу?
- Эң биринчи эсиме түшкөн нерсе - шоколаддын курамында ашыкча калория бар, демек, андан оңой эле ашыкча салмак кошсоңуз болот. Дене салмагынын өсүшү ар кандай өнөкөт оорулар жана ден-соолуктун начарлашы түрүндө көптөгөн терс кесепеттерге алып келет. Жөнөкөй математиканы колдонуп, бир шоколаддын барагында эки килограмм алманын калориясы бар экендигин эсептей аласыз.
- Шоколаддын курамында кофеиндин көлөмү жетиштүү. Организмдеги кофеиндин концентрациясынын өтө жогору болушу жүрөк айлануу, жүрөк жарасы жана ичеги-карын ооруларынын ар кандай ооруларын козгойт. Кофеинден улам, шоколад инсульттан же инфаркттан кийин адамдарга каршы көрсөтүлөт, анткени ал тамырды тезирээк жасап, кан басымы көтөрүлөт.
- Эркектер шоколадды ашыкча колдонбошу керек. Чындыгында, бул деликатестеги теобромин эркек организмдин иштешине терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Шоколад көп санда ар бир адамга зыяндуу, анткени организмден кальцийдин шайылышын тездетип, сөөктөрдүн жана муундардын алсыздыгына алып келет.
