Сүт адамдын тамак-аш рационунда өтө маанилүү орунду ээлейт, анткени ал негизги тамак-аш азыктарынын бири. Бирок, адамдар өз тандоосунан адашып калышат, анткени дүкөндөрдөн сүт азыктарынын эбегейсиз түрүн табууга болот.
Адамдын жашоосундагы сүттүн орду
Адамдар төрөлгөндөн баштап сүттү жей башташат жана өмүр бою бул продукт дасторкондо дайыма болуп турат. Бүгүнкү күндө сүт азыктарынын түрлөрү көп: салттуу уйдун сүтү, ошондой эле эчки, кой, бээ, төө жана бугу сүтү. Бул тизме улана берет, анткени дүйнөнүн ар кайсы аймактарында адамдарды ушул уникалдуу азык-түлүк менен камсыз кылган чөп жегичтер көп.
Учурда адам сүттүн бардык сапаттарын жана пайдалуу касиеттерин мүмкүн болушунча көбүрөөк сактоого, ошондой эле анын жарактуулук мөөнөтүн узартууга үйрөндү. Түрдүү ассортименттер кайсы сүттү керектөө үчүн эң жакшы деп ойлонтот.
Эң жакшы сүт
Тамак-ашка эң көп колдонулган сүт, албетте, уйдун сүтү, бирок эчкинин сүтү сапаты жагынан эң мыкты деп эсептелет. Албетте, эң жакшысы айылдын жаңы сүтү. Бирок, тилекке каршы, мындай буюмду бардык эле адамдар күн сайын колдоно алышпайт, айрыкча шаар тургундары үчүн. Ошондуктан адамдар дүкөнгө барып, дасторконуна ылайыктуу өнүмдү - кадимки ичүүчү сүттү тандап алышы керек.
Мындай сүттүн бир нече түрү бар:
- нормалдаштырылган сүт, курамындагы май, анын курамында 3,2%;
- калыбына келтирилген сүт, ал майлуулугу 3,2% ды түзгөн сүттөн даярдалат;
- майлуулугу жогору сүт (6%), ал каймак кошулуп даярдалат;
- бышырылган сүт, анын курамында майлуулугу да жогору жана жогорку температурада көпкө чейин токтоп калат;
- белоктуу сүт - курамында майдын аз өлчөмү (1ден 2, 5% га чейин) жана кургак майсыз заттар бар;
- байытылган сүт, 1ден 3кө чейин, 2% майга ээ жана ошол эле учурда С витамини менен байытылган;
- майсыз же майсыз сүт, ал толук кандуу сүттү бөлүп алуу жолу менен өндүрүлөт.
Бул сүттүн бардык түрлөрү шаардын дүкөндөрүндө кеңири таралган, бирок алардын дээрлик бардыгы өнөр жай чөйрөсүндө жылуулук менен иштешет, анткени бул тез бузулуучу өнүмдүн жарактуулук мөөнөтүн узартууга мүмкүнчүлүк берет.
Жылуулук менен иштетилген сүттүн үч түрү бар: пастерленген сүт, UHT жана стерилденген. Бул түрлөрдүн ичинен пастерленген сүттү тамак-ашка колдонсоңуз жакшы болот, анткени анын курамында эң көп витаминдер жана пайдалуу бактериялар бар, алар жаш балдарга жана албетте, чоң кишилерге абдан керек.
