Манты - бул пельмендин бир түрү. Манти фарштын курамы жана даярдоо ыкмасы боюнча айырмаланат: алар чүчпара сыяктуу сууда бышырылбайт, бирок атайын казанга бууландырылат - мантов бышыргыч. Эгер андай көмөч жок болсо, манты төмөнкүдөй жол менен кайнатсаңыз болот.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 500 г ун,
- - 150 мл суу,
- - туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 500 г козу,
- - 50 г козунун майы (май куйрук майы),
- - 3 чоң пияз,
- - туз, калемпир - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Эгерде үйдө манты бышыруучу идиш жок болсо, анда манты кадимки colanderдин жардамы менен кайнатыңыз. Казанга суу куюп, үстүн жаап, отко коёбуз. Коландрды күн карама майы менен майлап, ичине манты салыңыз.
2-кадам
Суу кайнап бүткөндөн кийин, идишке colander салыңыз. Идишти капкак же чоң идиш менен жаап коюңуз. Манты 45 мүнөт кайнатып, суу кайнатат. Даяр манты идишке салып, ага эритилген май куюп, майдаланган чөптөрдү себелеп, кызмат кылыңыз.
3-кадам
Манты кадимки табада бышырыңыз. Табага өсүмдүк майын куюп, мантыны салып, жылуу сууга толтуруңуз, суунун деңгээли идиштин деңгээлинен жогору болушу керек. Табаны отко салып, бышканга чейин бышырыңыз. Ушундай жол менен, сиз өзүңүз сатып алган тоңдурулган жарым фабрикаттарды да, манты да жасай аласыз.
4-кадам
Азиянын стилиндеги үйдөн жасалган манты жасап көрүңүз. Ун, туз, сууну бириктирип, камыр жууруйбуз. Аны бөлмө температурасында бир саатка коё туруңуз. Этти жана пиязды майдалап туурап, калемпир, туз кошуп, баарын аралаштырыңыз.
5-кадам
Камырды кичинекей тоголокчолорго бөлүп, жука тортко түрөбүз. Ар бир аш кашык эттин үстүнө койдун майынын бир бөлүгүн коюңуз. Торттун эки карама-каршы четин бириктирип, ортосун коопсуз бойдон калтырыңыз.
6-кадам
Ошол эле жол менен эки карама-каршы четтерин бириктирүү. Алынган төрт бурчтуктун эки тарабын эки бурчка бекитти. Манти түзүп, аларды жогоруда айтылган ыкмалардын бири менен бышырыңыз.
